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- Rigueur dans la réalisation et l'application des fiches techniques
- Gestion du commis de cuisine ainsi que des stagiaires
- Respect des normes HACCP, du protocole des températures, respect des liaisons chaudes ou froides
- Nettoyage des chambres froides et du poste
- Etablir la fiche d'inventaire mensuel
- Dextérité et rapidité lors de l'exécution des tâches préliminaires
- Planification de son travail et de celui du commis
- Autonomie sur les desserts lors de l'élaboration, de préparation et d'envoi
- Collaboration à la création des nouveaux plats
- Possibilité de logement pendant la période d'essai
- 2,5 jours de repos consécutifs (lundi, mardi, reprise le mercredi à 15h)
- Vous travaillerez la semaine en service continu (14h30/22h) et le week-end en coupure (9h/14h et 17h30/22h).
- Badgeuse
- Carte Relais & Châteaux Team au bout d'un an : tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux
- Tarifs préférentiels sur notre gamme de produits Clarins
- Salaire : entre 2 400€ et 2 700€ Brut sur une base de 39h
- Expérience préalable en cuisine gastronomique ou dans un établissement haut de gamme.
- Vous êtes motivé(e), avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
- Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
Chef de partie pâtisserie - Veuzain-sur-Loire, France - Les Hauts de Loire
Description
Sous la responsabilité du chef exécutif, vous savez exécuter les tâches quotidiennes d'un chef de partie :
Avantage :