Cuisinier / Cuisinière en Restauration Collective - Bouguenais, France - CH Georges Daumezon

CH Georges Daumezon

Entreprise vérifiée

Bouguenais, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

de l'établissement:
Le Centre Hospitalier Georges Daumézon est un **établissement de santé spécialisé en santé mentale situé à Bouguenais (44)**, d'une capacité de 306 lits et places (intra et extra hospitalier).

Description de la mission:
Nous recrutons un Cuisinier / une Cuisinière en restauration collective

A compter du 1er avril 2024

CDD de 6 mois renouvelable, mutation ou détachement - à 100%

MISSIONS & ACTIVITES PRINCIPALES

Production:

- Participe à l'élaboration des repas en interne et en externe de l'établissement (patients et professionnels)
- Dresse, conditionne, distribue les plats en respectant les quantités commandées et la qualité attendue
- Respecte les fiches techniques en place
- Tient compte des demandes particulières pour les patients en respectant les exigences diététiques et du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Transmets au responsable toute anomalie ou dysfonctionnements lié à la production ou au service de restauration
- Applique et respect le cadre de travail défini

Hygiène et sécurité:

- Applique et respecte les procédures du service en hygiène alimentaire (Plan de maîtrise Sanitaire, HACCP, Plan de nettoyage)
- Utilise des matériels et produits d'entretien professionnels en garantissant sa sécurité au travail

COMPETENCES ET SAVOIR-ETRE
- Savoir développer des techniques culinaires (découpes, recettes, cuissons, dressages, etc)
- Organiser son travail en fonction des objectifs fixés
- Savoir utiliser le matériel professionnel mis à sa disposition
- Autonomie et sens de l'adaptation
- Conscience professionnelle
- Esprit d'équipe et sens de la communication avec les collègues
- Être force de proposition

RELATIONS PROFESSIONNELLES
- Liaisons hiérarchiques : Sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable restauration ou du second de cuisine en cas d'absence
- Liaisons fonctionnelles : tous les services de l'établissement, les structures extérieures, les fournisseurs, le laboratoire d'analyses Inovalys

EXIGENCES REQUISES POUR LE POSTE
- Etre capable de s'adapter aux différentes situations de travail
- Avoir le sens de l'organisation et des responsabilités pour mener à bien les tâches demandées
- Etre capable de prendre des initiatives selon les situations
- Etre formé-e aux techniques de base élémentaire de la restauration collective (liaison froide et chaude)
- Etre capable de respecter les règles et normes spécifiques inhérentes à la restauration collective
- Avoir le diplôme de CAP cuisinier (obligatoire)

SPECIFICITES LIEES AU POSTE
- Les agents assurent la suppléance entre collègues
- Travail par roulement de weekend (1 Week-end sur 5)
- Posture debout régulière et port de charges lourdes possible

Profil recherché:
CAP Cuisinier exigé

Période de la journée : Jour

Contrat à durée déterminée, Contrat à durée indéterminée, Contrat à durée déterminée