Aide Cuisinier - Bouin, France - EHPAD LA REYNERIE

EHPAD LA REYNERIE

Entreprise vérifiée

Bouin, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au sein de l'EHPAD La Reynerie, nous recherchons un agent de production en cuisine.

Description du poste:

- Contrôler la conformité et la qualité des produits relatifs à son domaine de compétence.
- Ranger les produits par catégories dans les zones appropriées, sec, froid positif, froid négatif tout en vérifiant l'état de propreté ou de la température légale des zones T°C +/T°C-.
- Déconditionnement, déboîtage, décartonnage ,désensachage des matières premières.
- Préparer et réaliser des préparations culinaires Froides et chaudes.
- Respecter les dates limites de consommation des aliments avant /après ouverture ou décongélation définies par l'étiquette du produit ou défini par le plan de mesure sanitaire interne à la production.
- Mise à jour des tableaux commandes repas régimes, repas en +/
- Comptage, dressage et distribution par services.
- Charger et conduire un camion électrique léger permis A ,livraison foyer la Madeleine EPSMS
- Faire la plonge batterie cuisine uniquement, rangement
- Nettoyage et désinfections des locaux
- Rangement de la vaisselle propre EPSMS
- Remplir les autocontrôles
- Faire remonter les disfonctionnements au responsable cuisine

SAVOIR-FAIRE
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Connaissance du plan de mesure sanitaire PMS
- Analyser et optimiser les stocks, de produits, matériaux, équipements dans son domaine de compétence.
- Choisir et utiliser du matériel, des outils de travail
- Apprécier un niveau de cuisson
- Discerner les saveurs les aromes
- Contrôler, mesurer et tracer
- Evaluer l'état de propreté des surfaces et le bon fonctionnement du matériel.
- Travailler en équipe

Poste à pourvoir en CDD du 18 juillet au 31 août 2023 à temps plein

Horaires : 7h30-12h / 13h-15h30 ou 10h30-13h30 / 14h-18h30

Type d'emploi : CDD

Salaire : à partir de 2 050,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 18/07/2023