Chef Gerant - Nancy, France - Elior

Elior
Elior
Entreprise vérifiée
Nancy, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
CHEF GERANT F/HPublié le 03 Aoû. 2023

Restauration Pénitentiaire

CHEF GERANT F/H
Postuler à cette offre
CDI
- TEMPS COMPLET
- NANCY (54)
- RESTAURATION PÉNITENTIAIRE
- PLUS DE 2 ANS
- C.A.P / B.E.P.
-Votre mission
Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production du centre pénitentiaire de Nancy Maxeville.

Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Au quotidien

Vous établissez le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches;
Vous déterminez les menus à partir des concepts et du contrat, et veillez à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.

En gestionnaire de qualité

Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant;
Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences, ).

En manager

Vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;
Vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site;
Vous veillez au bon climat social..
Votre profil
Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.
La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.
Votre sens de l'organisation, votre sens relationnel et d'adaptation feront la différence.
Votre environnement de travail
Maison d'arrêt de Nancy Maxeville.
Vos avantages
13ème mois
Primes sur Objectifs

Primes PAC et PSM
18 RTT
Avantages CE
Qui sommes-nous?
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:

- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
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