Responsable Boucherie - Metz, France - CG CHALONS

Description

CG CHALONS est une boucherie au sein d'un magasin Grand Frais.

Nous recherchons un Responsable Boucherie au sein de notre magasin.

**Mission du poste**:
**En matière de Boucherie**:

- Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits
- Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage,...)
- Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie,...) et leur nature (à braiser, à griller,...)
- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisse
- Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson,...
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Assurer la traçabilité des produits chaque jour

**En matière commercial**:

- Organiser et superviser l'activité de la surface de vente,
- Contrôler la qualité des produits et leurs présentations en rayon,
- Repartir les tâches,
- Passer les commandes, lors de la livraison, les contrôler et les réceptionner,
- Assurer le suivi des avoirs en liaison avec les services administratifs du siège,
- Faire appliquer les directives de la direction (étiquetage, DLC, inventaire ),
- Assurer le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité

**En matière de personnel**:

- Assurer la réception et le renvoi des éléments d'embauche au siège,
- Gérer les plannings horaires des salariés et répartir le travail,
- Envoyer les plannings signés une fois la semaine écoulée,
- Gérer les litiges tant avec le personnel qu'avec les clients,
- Recenser les demandes d'acomptes et les envoyer au siège le 12 du mois,
- Surveiller la propreté des tenues et l'hygiène corporelle,
- Contrôler le port des équipements de protection individuelle

**En matière administrative**:

- Contrôler son CA en fonction des objectifs
- Tenir un tableau de bord à jour (temps, événements ponctuels modification de l'environnement : ouverture ou fermeture d'un magasin proche, manifestation...)

**Profil**:
Impérativement titulaire du CAP BOUCHER vous avez une expérience significative dans le métier, et dans la gestion d'équipe.

Doté d'un bon sens du relationnel, vous savez manager une équipe et tenir un rayon.

Rigoureux, impliqué, et dynamique, vous aimez faire partager votre passion au travers de votre métier.

Salaire négociable selon profil

Salaire fixe + variable sur objectifs

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Réductions Tarifaires
- Véhicule de Fonction

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes
- Prime trimestrielle

Mesures COVID-19:
Toutes les mesures sanitaires sont en place au sein du magasin (masques, gel hydroalcoolique, savon, gants, mesures barrières, désinfections...)

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- BOUCHERIE: 10 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail