Chef de Cuisine - Oberhausbergen, France - Nos Hôtels

Nos Hôtels

Entreprise vérifiée

Oberhausbergen, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Citadines Eurométropole Strasbourg \*\*\*\* offre 166 appartements de haut standing, un restaurant Bistronomique labelisé "Maître Restaurateur", un bar, des salles de séminaire (400 m2), un Spa by Sothys (piscine, hammam, sauna, salles de soins), et une salle de fitness.

Citadines fait partie du groupe Ascott, un opérateur hôtelier majeur présent dans plus de 40 pays.
- Elaborer la carte et autres prestations liées à la restauration
- Garantir une prestation constante et de qualité gustative conforme à la prestation commercialisée
- Choisir ses fournisseurs et privilégier les producteurs locaux
- Recruter, former, animer et superviser la brigade
- Fédérer les équipes autour d'une vision culinaire et faire participer sa brigade à la création de la carte
- Contrôle les activités de la cuisine ; mise en place, préparations, conservation, nettoyage
- Participer au service
- Maîtriser ses achats, ses coûts et ses stocks. Réalisation fiches techniques
- Réaliser les plannings de la brigade
- Enregistrement des réclamations clients et mise en œuvre d'actions correctives
- Respecter les règles de sécurité, d'hygiène sanitaire et de droit social

Minimum 2 années d'expérience au même poste ou Sénior Sous-chef dans un établissement hôtelier 4\*/5\* de plus de 100 chambres

Connaissance des activité banquets, petits-déjeuner, restaurant semi-gastronomique

Dans le cadre de notre politique diversité, toutes nos offres sont ouvertes à compétences égales aux personnes en situation de handicap.

Ce poste implique de travailler le weekend, si l'activité le nécessite.

Vous vous reconnaissez ? Alors POSTULEZ