Responsable Restauration - Valence, France - Ibis Valence Sud - Baieta Restaurant Valence

Description

Notre Hôtel Ibis Valence Sud de 108 chambres, restaurant bar & terrasse Baieta (rénovation Janvier 2024), 3 salles de séminaire & piscine extérieure, est à la recherche de son/sa futur(e) Responsable restauration. Si vous aimez les challenges, ce poste est fait pour vous

**MISSION**:
Notre restaurant a fait peau neuve en Janvier 2024 Vous serez en charge du bon déroulement des opérations quotidiennes de notre nouveau restaurant « Baieta », qui voyage entre produits locaux Drômois et produits Méditerranéens.

Vos différentes missions:

- Superviser l'ensemble des services opérationnels liés à l'activité restauration, parmi lesquels le service banquet, restaurant & bar > participation active au service
- Elaborer les fiches technique bar (vins, cocktails..) et veille à leur respect
- Participe aux inventaires, contrôle les stocks et les offerts quotidiennement
- Animations : de l'équipe, du point de vente (Ex : proposer des concerts, barbecue sur la terrasse, Thème Halloween/Noël ) les réseaux sociaux (Ex : 1 publication / semaine, instagram, facebook..)
- S'assurer de la satisfaction client & des collaborateurs
- Recruter & former les nouveaux collaborateurs
- Etablir les plannings en tenant compte de l'activité de l'hôtel
- Collabore avec l'Assistante de direction pour la partie banqueting & avec le Leader Cuisine pour la partie cuisine
- Participe aux inventaires dans le respect des règles comptables

Management des équipes / Implication transverse:
En tant que manager coach,

- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Met en œuvre les directives, les politiques et les procédures pour les services opérationnels supervisés
- Pilote les activités et instaure un environnement de travail propice à la réalisation des objectifs définis
- Gère les problèmes de performance qui surviennent au sein des services opérationnels supervisés
- Fait passer des entretiens et sélectionne, forme, évalue, encadre et conseille les responsables/collaborateurs du service, conformément aux critères de la société
- Communique efficacement avec les membres de l'équipe
- Se réunit quotidiennement avec les membres de l'équipe pour discuter des activités clés du moment
- Est une source d'inspiration pour l'ensemble du personnel de l'hôtel afin de l'inciter à proposer une expérience client « différenciante »
- Interagit de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l'accueil attendu
- Montre l'exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses employés en lien avec les codes de la marque
- Favorise sous son contrôle, les initiatives et la mise en avant de son département sur les réseaux sociaux
- Respecte les procédures en matière de facturation et d'encaissement

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement:

- Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité
- Veille à la propreté de son lieu de travail, au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel mis à sa disposition
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie

**COMPETENCES REQUISES**
- Au minimum 1 an d'expérience dans la gestion de l'activité restauration
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
- Capacité à former les membres de l'équipe et à développer leurs compétences à responsabiliser et à promouvoir l'initiative
- Excellentes compétences organisationnelles
- Maitrise de l'anglais

**Logiciels : BIZZON / Bizzon stock / Astore / FOLS**

**++**
- **Statut Agent de Maîtrise**
- **Mutuelle entreprise**
- **Prime d'intéressement**
- **Prime sur objectif**
- **Carte Valotel&You : Avantage groupe Valotel (hôtels et restaurant)**
- **Carte Heartist : Avantage groupe Accor**
- **Super équipe **

Notre hôtel-restaurant fait parti du groupe Valotel:
Valotel France est un groupe Hôtelier valentinois existant depuis 50 ans, présent sur tout le territoire français au travers de nombreux établissements hôteliers et de restauration avec identités propres ou sous franchise.

Vous souhaitez rejoindre un groupe à taille humaine ? Vous vous reconnaissez dans les valeurs de l'Entreprise : Responsabilité, Audace, Respect et Excellence ?

Rejoignez-nous et découvrez notre Projet d'entreprise #OSMOSE2027 lancé cette année mettant au cœur de l'entreprise L'Expérience Collaborateurs & L'Expérience Client dans une démarche affichée de Développement Durable & de réussite de croissance

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 419,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation

Programmation:

- Disponible le week-end
- Flextime
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
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