Chef de Cuisine Restaurant - Saint-Herblain, France - LA PAMPA

LA PAMPA

Entreprise vérifiée

Saint-Herblain, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Fourchette de salaire:
LA PAMPA est actuellement à la recherche d'un : CHEF DE CUISINE (H/F).

Le restaurant est un lieu atypique de Saint Herblain proche de la route de Vannes.

Garant de la cuisine et d'une brigade de 3 personnes, le chef devra savoir coordonner, diriger et superviser l'ensemble de l'activité de la cuisine.

Véritable signature de l'établissement, il devra - grâce à son savoir-faire et sa créativité - élaborer ses cartes de restauration, faire preuve d'inventivité pour réaliser des menus du jour chaque jour et être force de proposition en vue d'insuffler une réelle dynamique à l'établissement en termes culinaire. Il devra être en mesure de maîtriser les achats, les coûts (maîtrise des ratios et des marges obligatoire fiches techniques ) et faire ses inventaires.

Bon manager, il devra fédérer sa brigade (briefing, debriefing avant et après chaque service), participer à la bonne entente et à la bonne cohésion entre la cuisine et la salle et s'assurer de la bonne gestion des plannings en fonction de l'activité tout en étant largement sensibilisé à la gestion du personnel et à la masse salariale.

Le profil recherché devra être en capable d'anticiper et de gérer de gros services (de 80 à 100 couverts sur un service) ainsi que différents types de réceptions telles que les dîners de groupe ou les cocktails dînatoires.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 000,00€ à 2 600,00€ par mois

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail