Directeur Adjoint - Issy-les-Moulineaux, France - BIG FERNAND ISSY LES MOULINEAUX

Description

La Big histoire commence en 2011. Au milieu d'une petite rue parisienne, au fond d'un restaurant de quartier embaumé de l'odeur des herbes et du pain frais, une bande de moustachus s'affaire au rythme du grésillement des viandes pour revisiter un plat connu de tous : le hamburger.

Viandes de race, fromages français au lait cru, produits frais et du terroir,... le Hamburgé est né _(Le Hamburgé, c'est comme le burger mais en bien meilleur car concocté avec des produits de nos régions)_
- **Et si vous ne le saviez pas encore : on est une entreprise où il fait bon vivre On a d'ailleurs reçu la certification Great Place to Work.**_

Alors, vous êtes contre la toastinette et le fromage au lait cru est votre religion ? Vous maîtrisez le minitel et les technologies qui ont suivi ? Vous avez douze idées à la minute ? On vous propose de rejoindre l'aventure

**Description du poste**

L'Adjoint(e) Directeur assiste le tenancier, à la fois gestionnaire et opérationnel, il est en charge du bon fonctionnement du restaurant.

En collaboration avec le Directeur, il (elle) manage les équipes et s'assure du respect des procédures interne.

Il (elle) participe au développement de la rentabilité et à l'optimisation de la gestion du restaurant.

Il (elle) peut être amené à gérer l'ensemble des fonctions du Directeur, notamment en son absence mais aussi à occuper tous les postes de Fernand de Service.

**SAVOIR FAIRE**:
**Gestion Opérationnelle**
- Gérer les commandes, les livraisons, la réception et le contrôle des marchandises dans le respect des procédures
- Lancer les services
- Veiller à la bonne tenue du matériel et à sa bonne manipulation
- Gérer les incidents internes, informer et demander l'intervention de son manager si nécessaire
- Participer au respect du budget alloué au restaurant
- Veiller au respect de la confidentialité des recettes produits, du volume du chiffre d'affaire et des procédures Big Fernand

**Gestion des Ressources Humaines et Management**
- Participer au recrutement des Fernands de Service et Responsable de Service
- Organiser les postes de travail (gestion des plannings, contrôle, conformité légale)
- S'assurer du bon niveau de formation des équipes
- Favoriser l'esprit d'équipe et la bonne entente
- Suivre la présence des équipes (absentéisme - retards) et transmetre les informations au service Ressources Humaines

**Gestion Commerciale**
- Veiller à l'animation et au développement d'un service client de qualité
- Attirer et fidéliser la clientèle

**Procédure Qualité**
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité : mis à jour du document unique, sécurité-incendie, nettoyage hotte et gaine d'extraction, gestion nuisible
- Veiller à la qualité des produits vendus en assurant des contrôles réguliers : produit fini et étapes de préparation
- Veiller au respect de l'état d'esprit Big Fernand, du dress code et de la play-list Big Fernand

**Gestion Economique et Financière**
- Veiller à la sécurité de la recette en conformité à la procédure interne
- Constater les écarts de caisse et assurer le reporting au tenancier
- Veiller à la maitrise de la masse salariale en collaboration avec le manager
- Participer au développement du chiffre d'affaire
- Contrôler et suivre l'état des stocks
- Participer à la réalisation des inventaires

**SAVOIR ETRE**:

- Etre apte au management, à l'animation et à l'encadrement
- Avoir un sens du dialogue et de la communication,
- Avoir des qualités d'écoute et un excellent relationnel
- Etre rigoureux(se)
- Etre réactif(ve) et sympathique
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de polyvalence

**SAVOIR**:

- Connaitre l'organisation de l'entreprise, sa culture, ses métiers et des usages établis
- Avoir des connaissances en droit du travail et en gestion des ressources humaines
- Etre sensible aux chiffres et capacité à les analyser
- Etre sensible au respect des règles
- Maitriser le manuel opérationnel et le bigtionnaire
- Etre capable de gérer son temps et d'organiser son travail
- Maîtriser tous les postes de Fernand de Service et Fernand Production
- Maitriser l'état d'esprit Big Fernand
- Maîtriser les procédures internes d'hygiène et de sécurité

**Nous vous ferons bénéficier**:

- d'une mutuelle d'entreprise avantageuse
- de repas pris en charge par l'entreprise
- d'une indemnité de blanchissage
- d'une prime trimestrielle selon le chiffre d'affaires
- du remboursement de 50% de votre Pass Navigo

Type d'emploi : Temps partiel, CDI

Salaire : 27 000,00€ à 30 600,00€ par an

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du Lundi au Vendredi
- Heures supplémentaires
- Périodes de travail de 10 heures
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Type