Chef de Cuisine - Vierzon, France - Conseil départemental du Cher

Conseil départemental du Cher

Entreprise vérifiée

Vierzon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

du poste

Le/la Chef(fe) de cuisine assure la conception des repas, le conseil en matière de commande, la transformation des matières premières et la préparation des repas au sein des collèges du Cher, planifie, gère, élabore et contrôle les productions de repas aux travers des différentes unités (chaud, froid, pâtisserie, conditionnement magasin). Dirige l'équipe de cuisine.

Participe également à la mise en œuvre de la feuille de route restauration scolaire votée par le Conseil Départemental.

**Activités principales**
- Produire des repas ;
- Connaître et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, maintenir l'hygiène dans les locaux ;
- Mettre en œuvre les techniques et les règles de préparation culinaires ;
- Elaborer les menus selon le plan national nutrition santé ;
- Conseiller sur les produits et matériels à acquérir, réaliser et/ou participer aux commandes de produits ;
- Participer à la réalisation des livraisons de produits alimentaires et à leur contrôle de conformité ;
- gérer les stocks alimentaires ;
- Distribuer les repas ;
- Animer une équipe et coordonner l'activité sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire ;
- Mettre en œuvre la feuille de route restauration scolaire votée par les conseillers départementaux ;
- Développer l'éducation au goût et à l'équilibre alimentaire ;
- Favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs pour le transfert de techniques culinaires ;
- Accueillir et conseiller le public sur les plats proposés.

**Activités spécifiques**
- Assurer occasionnellement le remplacement des agents absents dans l'intérêt du service ;
- A titre exceptionnel, à la demande du chef d'établissement, peut être amené à participer à la préparation des réceptions des conseils d'administration et des pots d'entrée et de fin d'année scolaire ;
- Participer à la dimension éducative.

DEPLACEMENT DANS LE DEPARTEMENT A PREVOIR => PERMIS B OBLIGATOIRE

Durée du contrat : 3 mois

Date de début prévue : 03/01/2022

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Salaire : 1 596,00€ à 3 398,00€ par mois

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Salaire : à partir de 1 650,00€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/01/2024