Cuisinier / Cuisinière - Caen, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi
Pôle Emploi
Entreprise vérifiée
Caen, France

il y a 4 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Vous préparerez et cuisinerez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous devez être autonome sur le poste froid, possibilité de formation en interne sur le poste chaud. 2 jours de repos consécutifs Poste à prendre à partir de mi-avril jusqu'à fin septembre.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:6 mois - sur le même poste
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Chaîne du froid
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Fiches techniques de cuisine
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Familles de produits alimentaires
- Production culinaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Préparer les viandes et les poissons
- Préparer des aliments
- Entretenir un outil ou matériel
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Aménager un poste et les conditions de travail
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Faire preuve de réactivité
- Être à l'écoute
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
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