Sous Chef - Aix-en-Provence, France - Château de la Gaude
Description
**Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre domaine avec son Hôtel 5- **Relais & Châteaux**, propose à notre clientèle **4* **restaurants
-:
**'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du vin et de la haute-gastronomie. Un lieu hors du temps au cœur des vignes, avec vue sur la mythique Sainte-Victoire.
**'La Source'** représente merveilleusement la version raffinée et décontractée d'une brasserie contemporaine au cœur de notre château du XVIII siècle : un **bistrot chic **ainsi qu'un **bar branché** mettant parfaitement en valeur l'ambiance et l'élégance qui caractérisent le Château de la Gaude.
**'le KAISEKI'**, notre dernier restaurant japonais proposant une carte gastronomique et **'Le K' ** sa Brasserie dans **un cadre des plus éblouissants **
**Nous recrutons un Sous-Chef de cuisine pour notre Brasserie "La Source" (F/H)**
Vous souhaitez intégrer l'équipe du **Chef Exécutif Matthieu DUPUIS BAUMAL ? ** au sein d'une équipe motivée, dynamique et bienveillante ?
**Son rôle**:
Le sous-Chef assiste le chef dans toutes ses missions:
- Imaginer, confectionner et élaborer des mets en accord avec le Chef
- Veiller à la bonne réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques
- Organiser et encadrer une équipe de cuisiniers
- Fédérer, motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement
- Gérer les commandes, le choix des fournisseurs en collaboration avec notre économe, ainsi que l'inventaire et les fiches techniques.
- Garantir la qualité des prestations à l'image du Château de la Gaude Relais et Châteaux
- Veiller à la qualité du service
**Profil recherché**:
**o Qualités**:
- Excellent cuisinier, passionné par le métier ayant une parfaite connaissance de tous les postes de travail
- Rigueur, ponctualité, réactivité, organisation, discipline et méthodisme
- Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP)
- Travail en équipe
- Solide sens de management et bonne communication
- Être à l'écoute de la demande de la clientèle
- Adaptabilité au rythme des services et bonne résistance au stress
**o Vous avez idéalement**:
- **Une expérience réussie dans un restaurant équivalent ou sur un poste similaire**:
- Une première expérience dans l'hôtellerie de luxe, serait un +
- issu de formation BAC PRO en cuisine/BTH ou équivalent
**Conditions salariales**:
- CDI
- 2 jours repos consécutifs
- Parking privé & surveillé
- 10 min du centre-ville d'Aix-en-Provence
**Avantages**:
- Réductions tarifaires sur les prestations et produits du Domaine
- Tenues fournies
- Mutuelle et prévoyance prise en charge à 50%
**Ce poste vous correspond ?**
pas de vous contacter dans les meilleurs délais.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 000,00€ à 2 250,00€ par mois
Avantages:
- Aide au logement
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
Exigences linguistiques flexibles:
- Français non requis
Programmation:
- Période de travail de 8 Heures
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 09/05/2024
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