Cuisinier (H/F) - Wiwersheim, France - O'PIZZICATO
Description
**MISSIONS****Le cuisinier (H/F) a la responsabilité de préparer et réaliser les plats de son poste (chaud ou froid)**
**RESPONSABILITES**
**Sous l'autorité du chef de cuisine**:
**-Assure la gestion et la qualité des stocks de matières premières,**
**-Assure la réception physique des marchandises selon le processus de réception défini, assure le contrôle, le rangement dans les équipements spécifiques, l'enregistrement dans la solution EPACK**
**-Assure la transformation des matières premières brutes et la mise en place de son poste de la cuisine (chaud ou froid)**
**-Assure la mise en place des garnitures et vérifie que rien ne manque pour le service**
**-Prépare et réalise les plats, maîtrise les temps de cuisson, assaisonne, goûte et soigne ses présentations en suivant scrupuleusement les fiches techniques mises en place,**
**-S'assure du respect de la cadence de travail et la synchronisation des temps de service mis en oeuvre par le chef de cuisine**
**-Respecte scrupuleusement les règles d'hygiène en vigueur selon le Plan de Maîtrise sanitaire mis en œuvre dans les restaurants (y compris enregistrement Epack)**
**-Relève et enregistre les différents paramètres de production dans la solution EPACK (températures des frigos, cycles de refroidissement, traçabilité matières premières, gestion et suivi des DLC, etc )**
**-Assure le rangement et le nettoyage du matériel et du poste de travail en suivant le Plan de Nettoyage et de désinfection inclus dans le PMS**
**-s'assure de l'entretien du matériel de cuisine**
**-en lien avec le chef de cuisine ou son second, assure la formation du personnel sur son poste (chaud, froid)**
**COMPETENCES / APTITUDES**
- Capacité à travailler en équipe
- Habileté et rapidité d'exécution
- Méthode et organisation
- Résistance au stress, bonne condition physique
Excellente présentation, hygiène irréprochable (selon spécifications du PMS)
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : 1 850,00€ par mois
Programmation:
- Périodes de travail de 8 heures
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 03/04/2023
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