Cuisinier / Cuisinière - Le Havre, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Le Havre, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Sous l'autorité du chef de production, l'agent assurera des productions culinaires chaudes ou froides dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire et du procédé de la liaison froide. L'agent sera en capacité de suivre et mettre en oeuvre une fiche technique de fabrication et de respecter les normes et règles dites HACCP. Vos missions sont les suivantes : - Cuisiner des préparations chaudes ou froides - Respecter les fiches techniques, grammages et la planification - Appliquer la méthode HACCP, la traçabilité, le PMS - Assurer et appliquer le plan de nettoyage et désinfection Envoyer CV et lettre de motivation
- **Qualification**:Employé non qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
- Procédure de la liaison froide et chaude
- Règles d'hygiène et sécurité alimentaire
- Techniques culinaires
- Capacité d'adaptation
- Travail en équipe
- Rigueur