Formateur (F/H) - Sommellerie - Lyon, France - CFA de la gastronomie

CFA de la gastronomie

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entreprise**

Le Centre de formation d'Apprentis de la Gastronomie a pour mission de répondre aux enjeux de formation et de recrutement des techniciens de salle et de cuisine, boulanger, pâtissiers, de la restauration traditionnelle et gastronomique. Nous souhaitons avoir une approche innovante de la formation en apprentissage.

Les cours seront dispensés en présentiel pendant les mois d'immersion, et avec des nouvelles modalités d'apprentissage en digital et blended learning tout au long de l'année.

Nous sommes à la recherche d'un **Formateur en Sommellerie**

**Objectif principal du poste**

Rattaché à la direction pédagogique du CFA de la Gastronomie, votre rôle est d'assurer la transmission de votre passion auprès des apprentis **:de connaissances techniques, des gestes professionnels, et des savoir-être professionnel**, Celles-ci devront être en lien avec le référentiel du diplôme préparé : Mention complémentaire, ainsi que complété des attendus métiers et besoins des entreprises.

**Description du poste**

Missions générales du poste

**Conception/ préparation et Animation des cours **selon le programme pédagogique défini par la Direction pédagogique:

- Préparation **et animation des "cours" en présentiel pour les apprentis (rédaction/amélioration des fiches techniques, définition de la répartition des rôles de l'équipe d'apprenti, validation des acquis des apprentis et de leur montée en compétence sur les activités préparées en labo)**
- Apport de contenus de technologie pendant la formation pratique, lien avec les contenus pédagogiques digitaux à réaliser par l'apprenti avant ou après le cours selon la progression pédagogique.
- Supervision de projets collectifs
- Co-animation de cours (interdisciplinarité avec les matières générales et professionnelles) en présentiel ou distanciel (masterclass, intervention de professionnels,...).

**Création de contenu**:
En lien direct avec les équipes pédagogiques du CFA vous aurez un rôle d'expert métier au sein du CFA, vous validerez les contenus proposés, d'amélioration et serez force de proposition pour le développement de nouveaux contenus pour les apprentis

Vous participerez à la création de contenus innovants, ou l'utilisation de méthodes d'animation de cours innovantes (création de contenus type vidéo, podcasts, contenus interactifs, travail de groupes, coaching à distance...)
- L'ensemble des outils utilisés, ou méthodes d'animations pourront faire l'objet de formations pour votre montée en compétence._

**Suivi montée en compétence et évaluation des apprentis**
- conception des devoirs, examens de contrôles continus, d'examens blancs en lien avec les exigeances des certifications, en lien avec les autres formateurs
- correction & retour individualisé constructifs (pour le jeune, ou pour le Maître d'Apprentissage) permettant au jeune de s'améliorer
- participation aux conseils de classe, proposition de solutions individualisées.

**Accompagnement individuel des apprentis**:individualisation des cours, cours de soutiens ponctuels, tutorat...
- Réalisation de la carte saisonnière en collaboration avec la direction d'exploitation, dans le respect des coûts matières, valeurs du CFA... et en accord avec le programme pédagogique défini

**Missions complémentaires**:
**Promotion du CFA** : proposition et participation à des événements permettant le rayonnement des métiers et du CFA auprès de futurs apprentis ou entreprises partenaires. - **Vie au château **:Proposition/conception/ Animation d'atelier de découverte - sorties culturelles : - Arts (dessins, chants,...), Culture (culinaire, gastronomique, ouverture culturelle...), Alimentation durable (circuit courts, visite producteurs...)

**Formation / Diplôme souhaités**
- Diplôme de l'Hotellerie-Restauration
- Une formation en pédagogie est un plus

**Expériences souhaitées**
- Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Maître d'Hôte - Sommelier
- Vous avez déjà eu au moins une première expérience significative en tant que formateur commercialisation et Service en Restauration et sommellerie
- Vous avez été maître d'apprentissage

**Compétences requises**

Vous exprimez les valeurs d'exigence, de transmission, et de bienveillance.
Vous êtes engagés dans la transmission des savoirs faire, connaissances et savoir être, vous êtes à l'aise avec l'apprentissage et la relation aux jeunes.
L'esprit d'équipe, le dynamisme, la curiosité, la créativité et l'appétence pour les outils digitaux sont des atouts incontestables pour réussir dans ce poste.
Enfin, sens du relationnel, adaptabilité et réactivité sont des qualités essentielles pour participer au développement de notre nouvelle offre de formation.
Vous êtes en accord total avec le projet et les valeurs du CFA.

CDI - 35h/semaine - du mardi au samedi
- Horaires en continus - 2 jours de repose co