Second Chef Pâtissier - Brie-Comte-Robert, France - BA CONSULTING RH

BA CONSULTING RH

Entreprise vérifiée

Brie-Comte-Robert, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Vous êtes depuis plusieurs semaines à la recherche d'un poste où vous serez pleinement **épanouie, avec un dirigeant de magasin au style de management collaboratif et doté de vraies valeurs humaines tels que la passion, la bienveillance et la considération **?

Vous êtes au bon endroit

Vous êtes le **véritable bras droit du chef pâtissier,** vos **missions viennent en appui/rendort** et sont **articulées autour de 4 axes**:
**Partie commerciale**:

- Responsable en amont et en aval de l'assortiment de votre rayon
- Adapter et compléter le cas échéant cet assortiment avec les fournisseurs avec qui vous négocier les conditions de référencement
- Contrôler la passation des commandes permanentes auprès de la centrale et auprès de vos fournisseurs directs
- Maîtriser votre approvisionnement en matières premières afin d'assurer un suivi permanent dans l'élaboration de vos recettes
- Superviser la réception des marchandises et sensibiliser votre équipe sur les contrôles quantitatif et qualitatif à effectuer, en respectant le plan de maîtrise sanitaire (PMS) du magasin
- Veiller à ce que toutes les familles de produits soient représentées dans votre linéaire afin d'avoir un assortiment suffisant pour répondre aux besoins des clients
- Contrôler la mise en rayon, l'étiquetage des produits, le rangement et la propreté des rayons ; y participer si nécessaire
- Intégrer les nouveaux produits dans votre rayon
- Être force de proposition dans la définition du plan d'animation magasin
- Mettre en place les opérations commerciales décidées dans le cadre du plan publipromo du magasin
- Suivre et analyser l'historique des animations sur l'outil informatique dédié et le diffuser à votre équipe
- Organiser votre activité de manière à assurer un confort d'achat satisfaisant pour les clients
- Vous avez pour mission de remonter à la direction toutes les informations qui peuvent faire progresser l'entreprise.

**Partie technique**:

- Superviser, participer à la fabrication et à la cuisson des produits du rayon (pâtisserie)
- Établir des fiches de fabrication avec les fiches de prix de revient pour vos produits
- Contrôler la qualité de l'emballage et l'étiquetage des produits conformément à la législation en cours
- S'assurer des capacités de vos fournisseurs directs à respecter les normes HACCP réglementaires
- Veiller à l'étiquetage de chaque produit selon la législation en vigueur (désignation, poids, prix au kilo et à la pièce, composition, date d'emballage et de péremption)

**Partie gestion**:

- Suivre et analyser votre compte d'exploitation (CA, marges,) et comparer votre situation par rapport aux objectifs prévisionnels définis

Suivre et analyser des indicateurs de performance fixés par votre Direction (ventes par famille et sous famille, pourcentage de lecture optique, taux de promotion du rayon,)
- Veiller à concilier permanence de l'approvisionnement et rotation rapide des stocks
- Suivre vos stocks périodiquement et les mettre à jour dans l'outil de gestion commerciale

**Partie management**:

- Gérer les plannings horaires et les congés tout en respectant la législation sociale en vigueur et la politique décidée par votre Direction
- Proposer les demandes d'embauche nécessaires à la bonne marche de votre rayon et participer le cas échéant à ces embauches à la demande de votre Direction
- Former, informer votre équipe et rester à son écoute
- Prévoir et assurer la polyvalence du personnel et fixer au quotidien les priorités qui s'imposent au rayon

**APTITUDES REQUISES**:
Bon contact, amabilité, accueil

Esprit d'équipe

Méthode, rigueur et organisation

Implication

Bonne chance

Type d'emploi : CDI

Salaire : 1 640,65€ à 2 800,00€ par mois

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Lieu du poste : En présentiel