Sous Chef(Fe) de Cuisine Bistronomique - Kervignac, France - Le château de Locguénolé

Le château de Locguénolé

Entreprise vérifiée

Kervignac, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**L'entreprise**
Le Château de Locguénolé, Maison Relais & Châteaux, du groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS, a le plaisir de vous accueillir à Kervignac, près de Lorient dans un lieu emblématique en Bretagne Sud. Niché au cœur d'un parc boisé et bénéficiant d'une vue imprenable sur le Blavet, un bras de mer longeant la propriété, le Château de Locguénolé promet une expérience de l'hospitalité résolument inédite.

Plus qu'un hôtel de luxe, notre domaine abrite un restaurant gastronomique, un bistrot, une piscine, des salles de séminaires, un spa et un parc de 20 hectares.

L'établissement a profité d'un très grand programme de rénovation pendant deux ans et s'apprête à réouvrir ses portes, début décembre.

Notre ambition ? Surprendre nos clients à travers un lieu emblématique et une expérience inoubliable grâce à la qualité de nos prestations.

Dans cette volonté d'excellence, en tant que sous chef de cuisine vous encadrez la cuisine de notre restaurant Bistrot "La Maison Alyette".

Vous évoluerez aux côtés du chef Yann Maget, sacré MOF Cuisine en Novembre dernier, passionné par la richesse du terroir et du savoir-faire des artisans du Morbihan.

**Description du poste** Votre mission**:
Vous aurez la responsabilité du restaurant bistronomique.

En collaboration avec le chef Yann Maget, vous coordonnez les équipes de cuisine et l'ensemble de la production du bistrot.

**Vos activités essentielles**:

- Vous assistez le chef et l'aider dans l'élaboration des menus.
- Vous êtes en charge des approvisionnements et de toute la production culinaire du bistrot.
- Vous réceptionnez les livraisons de produits, et vérifiez le contenu.
- Vous préparez les plannings et la planification du jour pour le lendemain sous les consignes du chef.

**Profil recherché**

**Ça vous parle ? Vous êtes la personne qu'il nous faut si**:

- Vous êtes bien entendu un **passionné(e) de cuisine** et de gastronomie.
- Le fait-maison, le frais, et **les produits locaux** et de saison sont une évidence pour vous
- Vous aimez **chouchouter les clients**. Une demande particulière pour faire plaisir ? Aucun problème
- Vous êtes également un **gestionnaire**. Prime Cost, gestion des stocks, vous maitrisez ça sur le bout des doigts

**Alors, nous aussi, on veut vous chouchouter**:

- La **cuisine est flambant neuve**, avec un équipement ultra complet.
- Niveau planning, vous bénéficiez de **jours de travail en horaires continus** et de jours de travail en coupure
- On favorise une politique de **transport éco-responsable**
- Remboursement à 100% de votre abonnement de transports en commun
- Vous utilisez le vélo pour vous rendre au travail ? On vous verse un forfait mensuel mobilité durable
- Vous bénéficiez d'une solution de **collectes de pourboires dématérialisée**:

- Nos **formations organisées** au sein de nos structures BLH, vous permettront de vous enrichir, et de progresser professionnellement.
- Des **tarifs préférentiels** vous sont proposés dans l'ensemble des Hotels Relais et Châteaux ainsi que dans les autres hôtels du groupe.
- On vous offre des **chèques cadeaux** à Noël, pour les naissances, et l'entreprise organise des événements pour les équipes durant l'année.
- On vous invite à vivre** l'expérience immersive client**

**Beautiful Life team, l'excellence tout simplement