Chef de Cuisine - Montagnac, France - VVF VILLAGES
Description
VVF depuis plus de 60 ans, est le premier opérateur touristique familial solidaire et durable en France. Groupe associatif dont les missions contribuent au développement économique et social des territoires en proposant des séjours, des vacances et des loisirs accessibles à tous.Depuis 2014, VVF est engagé dans la RSE en suivant le référentiel ISO 26000.
VVF propose plus de 100 destinations sport, culture et nature, en montagne, moyenne montagne, campagne et littoral dans plus de 60 départements. L'association accueille vacanciers par an. Elle propose des activités pour les parents et les enfants dans des villages vacances, des gîtes, des campings et des résidences de tourisme.
VVF c'est aussi 600 salariés permanents et 3000 saisonniers chaque année.
Là où tout commence
Bienvenue au VVF Sport de Montagnac
Le VVF de Montagnac est étendu sur 7 hectares de terrain au milieu des pins de l'hérault, à 25km des plages de méditerranée, à 15km de l'étang de Thau, entre vigne et mer, partageons ensemble cette belle saison 2024
Pour cette saison 2024 nous recherchons 1 Chef de cuisine (H/F) à partir du : 29/01/2024 et jusqu'au 31/10/2024
Les principales missions seront:
Création
- Proposer et créer des décorations
- Tester des plats régionaux puis rédiger leur fiche technique
- Créer les fiches techniques des plats
Réalisation
- Assurer la préparation des plats
- Envoyer les plats chauds
- Garantir la propreté de l'environnement et des outils de travail
- Garantir le bon rangement de l'environnement de travail
- Garantir une présentation qualitative des plats
- Réaliser son travail dans le respect des fiches techniques mises en place
- Etre force de proposition dans l'amélioration des menus
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Adapter ses plats à des demandes spécifiques
- Garantir le respect de la prime alimentaire
- Etre force de proposition dans les achats de matériels et dans les investissements
- Informer l'équipe du service sur le contenu des plats
- Participer à la sélection des fournisseurs locaux
Contrôle
- Contrôler le respect des normes HACCP (températures chambres froides, aliments, DLC )
- Suivre les stocks
- Contrôler l'adéquation entre les commandes et les livraisons et leur qualité
Management
- Assurer le management de l'équipe de cuisine au quotidien
- Organiser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine
- Garantir l'intégration des nouveaux embauchés
- Accompagner les nouveaux embauchés dans l'emploi
- Participer au recrutement des cuisiniers
- Réaliser les entretiens annuels et de fin de saison selon les procédures
- Assurer le suivi des horaires et des conditions de travail selon la réglementation en vigueur
- Garantir la cohésion d'équipe
- Garantir un bon climat social
Les compétences requises pour ce poste sont:
- Adaptabilité_
- Sens de l'écoute_
- Travail d'équipe_
Envoyez-nous votre CV, nous vous recevrons pour un premier entretien avec la direction du site puis dans un second temps avec le responsable du service.
A très bientôt chez VVF
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Salaire : à partir de 2 000,00€ par mois
Avantages:
- Aide au déménagement
- Aide au logement
- Horaires flexibles
- Restaurant d'entreprise
Programmation:
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 12 heures
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
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