Assistant Responsable Restauration - Cannes, France - Assitant responsable de salle CANOPY by Hilton cannes

Description

Le CANOPY by Hilton Cannes ainsi que son restaurant au 7 ème ciels, recherchent un(e) nouvel(le) Assistant Responsable Restauration pour rejoindre son équipe.

**Ce qui vous attend**

**Dès votre arrivée**:

- Manager, motiver et organiser vos équipes afin d'optimiser la qualité et la créativité des prestations du restaurant, dans le respect des standards de la marque, être force de proposition.
- Participer à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie Restauration dans les points de vente (restauration, Bar)
- Développer le résultat et la gestion des différents points de vente, les dépenses et la rentabilité. (Challenger vos equipes)
- Participer par votre bonne tenue à l'image de marque de l'établissement.
- Avoir un comportement exemplaire et conforme aux valeurs de l'établissement

**Au quotidien**:
**Au niveau de la clientèle**:

- Gérer et assurer le suivi des commentaires et des réclamations des clients
- Entretenir un fort relationnel avec les clients dans l'objectif de les fidéliser
- Etre garant de la qualité de la prestation de service au client, s'assurer de son confort et veiller à ce que l'accueil soit chaleureux et personnalisé

**Au niveau technique**:

- Piloter et valoriser le restaurant
- Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit
- Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification
- Être responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
- Coordonner et contrôler les différents points de ventes restauration afin de garantir une prestation de qualité au client.
- Garantir une prestation conforme aux standards de l'établissement.

**Au niveau du management des équipes**:

- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Assurer les entretiens annuels d'évaluation de ses responsables, fixer leurs objectifs et veiller à la bonne réalisation des entretiens annuels pour les collaborateurs
- S'assurer de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel et des périodes
- Animer les réunions de travail, d'information et d'échanges avec son équipe
- S'assurer du respect de la législation du travail dans ses points de vente
- Recruter, intégrer, animer, organiser, former, motiver et développer ses collaborateurs.

**Au niveau commercial/vente**:

- Veiller au comportement commercial de votre équipe
- Créer des challenges « incentives » au sein de votre équipe afin de les motiver
- Etre force de proposition et conseiller le client sur les différentes prestations
- Promouvoir les différents points de ventes restauration
- Etre attentif et anticiper la demande du client
- Développer le chiffre d'affaires des points de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
- Contribuer à la fidélisation de la clientèle par votre qualité de service

**Au niveau gestion**:

- Garantir les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l'hôtel
- Etre garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les procédures internes
- Adapter l'organisation de son département et optimiser la gestion des effectifs pour améliorer le "prime cost"
- Superviser les achats de matières premières du restaurant, et s'assurer de la bonne gestion des stocks.
- Préconiser les mesures correctrices éventuelles afin d'améliorer le chiffre d'affaires, et de maîtriser les coûts.
- Initier de nouveaux projets et assurer leur mise en œuvre.

**Au niveau hygiène / sécurité des personnes / environnement**:

- Veiller à la propreté des espaces restauration et garantir le strict respect des règles d'hygiène (HACCP)
- Etre garant du bon état, du fonctionnement du matériel et du patrimoine les différents points de ventes restauration
- Elaborer un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...)
- Etre responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre

**Vos avantages ?**

Contrat à Durée Indéterminée

Si vous avez toujours le goût du challenge après la lecture de cette offre, vous êtes la personne de la situation Que le meilleur gagne

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Langue:

- anglais (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/06/2023