Cuisinier (H/F) - Amiens, France - Croix-Rouge française

Croix-Rouge française

Entreprise vérifiée

Amiens, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Critères de l'offre

Présentation de la Croix-Rouge

Acteur majeur de l'économie sociale et solidaire, la Croix-Rouge française pilote un réseau de plus de 600 établissements et services dans les secteurs de la santé, du médico-social et de la formation.

Elle est à la tête également de 12 instituts régionaux de formation sanitaire et sociale.

Membre du plus grand réseau humanitaire mondial, la Croix-Rouge française emploie ainsi plus de salariés qui, à travers plus de 70 métiers, mettent leur professionnalisme au service des plus fragiles au sein d'instituts médico-éducatifs, de crèches, de maisons de retraite, de centres de réadaptation fonctionnelle, de centres d'hébergement d'urgence, de formation, de missions internationales

Le Pôle Henry Dunant situé sur Amiens est une structure médico-sociale qui accueille des enfants, adolescents et adultes présentant des troubles déficitaires graves, intellectuels et cognitifs, d'étiologies diverses dont des autistes, psychotiques déficitaires et des pathologies épileptiques.

En nous rejoignant, vous partagerez notre engagement et notre éthique et développerez vos compétences.

LE PÔLE HENRY DUNANT RECRUTE UN(E) CUISINIER (E)

Poste

**Référence**: CRF00133

**Expérience souhaitée**: Débutant
- Vous avez en charge la préparation des repas dans le respect des règles HACCP:

- Vous participez à l'élaboration des menus
- Vous élaborez les plats en respectant les notions de diététique et suivant les règles d'hygiène et de sécurité
- Vous veillez à ce que les techniques alimentaires telles que les modalités de cuisson ou de conservation des plats soient mises en oeuvre en tenant compte de la réglementation collective en liaison chaude et froide
- Vous assurez l'entretien du matériel dans le strict respect des procédures HACCP
- Vous participez à la gestion du stock et aux commandes des denrées et produits nécessaires à votre activité
- Vous vous impliquez dans les dynamiques partenariales, institutionnelles
- Vous contribuez à la démarche qualité et à la gestion des risques
- Vous maintenez à jour, développez et transmettez vos compétences
- Vous exercez vos missions sous la responsabilité du Chef cuisinier et du Directeur du Pôle Henry Dunant.

**Horaires de travail**:
08 h 00-15 h 00 du lundi au vendredi

**Date de début**: 13/03/2023

Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou production culinaire

**Exigences du poste**:
La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires est exigée

**Compétences**:

- Maîtriser les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour l'élaboration des plats en fonction du mode de fabrication
- Valoriser une préparation culinaire
- Travailler dans une dynamique de développement et de co-construction avec une équipe
- Adapter les techniques culinaires aux principes diététiques
- Evaluer la conformité des produits alimentaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter les procédures de fabrication et de distribution
- Respecter les protocoles d'hygiène et de sécurité en cuisine (connaissance des méthodes de production en cuisine centrale-liaison froide) et de gestion des risques professionnnels
- Adapter son comportement et sa pratique professionnelle à la personne accompagnée et à son entourage
- Connaitre et repérer les signes de qualité associés aux divers produits/matière première
- Respecter les dispositifs de transmissions et de traçabilités des informations, des consignes et des savoir-faire

Rejoignez-nous

Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes ?

Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Épargne Temps, une garantie d'évolution de la rémunération, une prime de fin d'année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d'assistantes sociales

La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d'un accord : Diversité et égalité professionnelle.

Notre Association marque ainsi sa volonté de prohiber toute forme de discrimination et s'engage auprès de ses salariés sur des thèmes aussi divers que l'égalité femmes/hommes, l'emploi des seniors, le handicap, l'orientation sexuelle, le genre. De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l'environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l'horizon 2030.

Date de prise de poste souhaitée

Dès que possible

**Prime de fin d'année**: Oui