Responsable Boulanger - Thionville, France - Pôle Emploi

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Entreprise vérifiée
Thionville, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

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Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Dans le cadre de l'ouverture d'une boulangerie coffee indépendante et éthique à Thionville, Les Pains Vagabonds - La Fabrique, nous recherchons un(e) responsable boulanger(e) Passionné(e) par la boulangerie bio au levain, la pâtisserie simple mais de qualité, le snacking sain et local. Vous maitrisez les gammes, les techniques de préparations et de fabrication des produits de boulangerie. Autonome, Créatif(tive), et disposant d'une réelle expérience dans le domaine. Vos missions : -Coordonner l'activité de l'équipe, être garant de la qualité des produits. -Produire la gamme retenue dans la qualité attendue en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. -Suivre l'état des stocks, matières premières et les encours, préparer les commandes pour nos partenaires et de finir les besoins en approvisionnement. Ce poste est fait pour vous L'équipe sera composée de boulangers-pâtissiers, cuisiniers, baristas-vendeurs qui se porteront mutuellement pour la bonne marche de ce bel établissement unique sur la ville. L'enseignement théorique et pratique à la boulangerie au levain naturel sera donné avant la prise de poste. CDI 39h/sem sur 5 ou 6 jours.
- **Qualification**:Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 mois
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Langue(s)**:Anglais
- **Compétences recherchées**:

- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Conduire une fermentation
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
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