Second / Seconde de Cuisine - Avignon, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Avignon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

MISSIONS : L'Agent de cuisine a la charge de la production sous la direction du Chef de cuisine. Il/elle élabore avec la plus grande rigueur les préparations chaudes ou froides qui lui sont confiées (respect des règles d'hygiène, température, fiches techniques). Il/elle renforce le cas échéant d'autres ateliers (conditionnement, plonge, déconditionnement etc ). Il/elle supplée le Chef de cuisine en période d'absence (congé, formation, A.T), de fait, il/elle assure alors les missions de contrôle et de formalisation (5/15, suivi des matrices, libération des lots etc ) ACTIVITES PRINCIPALE - Réaliser les préparations chaudes et froides qui lui sont confiées. - Contrôler tout au long de la production, les bonnes pratiques - Effectuer le nettoyage de sa zone de travail - Aider le cas échéant les équipes des autres ateliers - Suppléer le chef de cuisine en cas d'absence Horaires et Temps de travail : Le Lundi, Mardi, jeudi et vendredi de : 5h à 12h45 / 13h30 à 14h58 5h à 12h00 / 12h45 à 14h58 Pause déjeuner 45 minutes (prise en fonction de l'activité). Pause de 20 minutes avant 11h00 Lieux : Cuisine centrale d'Avignon (le M.I.N) en période scolaire. Centre de loisirs de Châteauneuf de Gadagne ponctuellement (période de vacances scolaires et/ou situation exceptionnelle). Contrat renouvelable.
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:1 an - Poste de second de cuisine
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Travail en équipe
- Autonomie
- Rigueur