Demi Chef de Partie - Marseille, France - Andia- MOMA GROUP

Andia- MOMA GROUP

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le restaurant _**Andia **_est un des nombreux restaurants du groupe MOMA GROUP qui compte actuellement 22 restaurants entre Paris et Saint-Tropez dont Le Café Lapérouse, Manko, Andia, le Victoria ainsi que le Bœuf sur le toit et bien d'autres célèbres restaurant de la capitale.

Des Andes à Paris, Andia débarque bientôt au cœur des Voûtes de la Major à Marseille. comme une promesse de fraîcheur, d'exotisme et d'horizons lointains. Andia nous invite au voyage sur une carte latine allant des sommets andins, de la jungle amazonienne à la côte Caraïbe du Mexique. Andia se végétalise plus encore pour nous offrir un bain de nature propice au dépaysement. L'expérience se veut gustative, visuelle, olfactive et auditive avec une sélection musicale exclusive.

Pour cette nouvelle expérience à Marseille, nous cherchons des demi-chef de partie (H/F).

**Vos Missions**:
Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Mettre en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- **Principales responsabilités**:_

Rattaché(e) au Chef, Sous-Chef de cuisine et Chef de partie, vous serez notamment en charge des tâches suivantes:

- Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;
- Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique ;
- Respecter les critères de qualités du restaurant ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
- Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du chef, Sous-chef de cuisine et Chef de partie.
- **Formation / Expérience**:_
- Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ;
- Expérience professionnelle : minimum 4 ans d'expérience et 1 an dans un poste similaire.
- **Capacités relationnelles et comportementales**:_
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
- Excellente gestion du temps ;
- S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
- Conforter un climat de motivation et de cohésion.
- **Capacités techniques et fonctionnelles**:_
- Respecter les procédures HACCP ;
- Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires ;
- Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;
- Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail.

**Lieu**: Les Voûtes de la Major, Boulevard Jacques Saade, 13002 Marseille

**Démarrage** : Avril

**Type de contrat**: CDI

**Rémunération : S**elon le profil et l'expérienc)

**Avantages **:Réduction de -30% dans les restaurants du groupe

Type d'emploi : CDI

Expérience:

- Commis de cuisine H/F: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail