Cuisinier (H/F) - Metz, France - Groupe Hospitalier Sélestat Obernai

Groupe Hospitalier Sélestat Obernai

Entreprise vérifiée

Metz, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

** **

Le GHSO recrute un
**cuisinier** (H/F) sur le site de Sélestat.

**1. ACTIVITÉS PRINCIPALES ET SECONDAIRES**

***Activités principales:

- Réalise les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des bonnes pratiques en restauration
- S'assure de l'approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour
- Réalise les préparations culinaires en respectant les techniques et les règles de fabrication
- Assure une prestation de qualité, au bénéfice des patients, résidents et des personnels
- Veille au prélèvement des plats témoins, pèse et étiquette l'ensemble des plats
- Conditionne et s'assure du refroidissement des produits
- Assure le rangement et l'entretien des matériels de cuisine
- Applique le plan de nettoyage et de désinfection
- Exerce les autocontrôles quotidiens (températures, nettoyage, DLC) et renseigne les documents d'autocontrôle
- Participe à l'allotissement des plateaux repas patients, résidents.

Activités secondaires:

- Participation à la continuité du service
- Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie, service au self)

**2. LIAISONS FONCTIONNELLES**
- Chef de cuisine
- Responsable restauration GHSO N+1
- Service diététique

**3. COMPÉTENCES POUR LE POSTE**
- **CAP de cuisinier** ou équivalent
- **Expérience professionnelle de 2 ans**:

- Connaissance en restauration collective ou (santé)
- Connaissance approfondie des bonnes pratiques en restauration (règles d'hygiène, HACCP et plan de maitrise sanitaire)
- Sens du travail en équipe (22 agents)
- Aptitude physique (port du masque, port de charges)
- Schéma vaccinal complet (DT polio)

**4. CARACTÉRISTIQUES DU POSTE**
- Principaux horaires : variables du lundi au dimanche, y compris les jours fériés (généralement 1 week-end sur travaillé)

6h00 à 13h30

10h30 à 18h00

7h45 à 15h15
- **Poste permanent** (CDD)
- **Disponible au 14/08/2023**:

- **Poste à 100%**:

- Poste basé sur le site de **Sélestat**. Possibilité d'aller sur la cuisine d'Obernai selon les impératifs de service (exceptionnel).
- Rémunération : Selon la grille indiciaire de la Fonction Publique Hospitalière

**5. AVANTAGES**
- Participation aux frais de transport en commun
- CGOS
- Formation
- Mobilité interne
- Restaurant du personnel

**6. CANDIDATURE