Sous-chef - Room Service / Villas / Escale - Antibes, France - Hôtel Du Cap - Eden-Roc

Hôtel Du Cap - Eden-Roc

Entreprise vérifiée

Antibes, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Sous la responsabilité du Chef des cuisines:
Il assiste le Chef de Cuisine dans la coordination journalière des cuisines dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur en sein de l'hôtel.

Il est force de proposition et de création afin d'améliorer les prestations et de développer le chiffre d'affaire et la rentabilité des points de vente restauration.

Il est responsable du développement et de l'accompagnement de ses équipes.

**FONCTIONS PRINCIPALES DU POSTE**

**OPERATIONNELLES**:

- Est responsable de la quantité, de la qualité des produits alimentaires pour tous les points de vente restauration.
- Participe à l'élaboration des nouvelles cartes de la restauration et à l'organisation des « tasting »
- Participe au développement des cuisines et des prestations.
- Participe à l'ajustement des stratégies tarifaires.
- Etudie le marché de la concurrence.
- Participe à la promotion de l'hôtel au sein même de l'établissement mais aussi en France et à l'étranger (relations clientèle, journalistiques, reportages photo et télévisés, etc.).
- Assure un excellent relationnel avec les fournisseurs.
- Est responsable de la qualité de l'entretien, du respect des normes d'hygiène et de sécurités du matériel et des locaux des services.
- Avertit la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l'excellence du service à la clientèle.

**ADMINISTRATIVES**:

- Assure et/ou supervise la gestion administrative des cuisines (courrier, mail, procédures...)
- Participe à la gestion des budgets liés aux différentes cuisines (objectifs financiers, P&L, budgets effectifs, gestion des coûts, etc.).
- Rend compte et analyse les résultats de son département mensuellement.

**GESTIONNAIRES**:

- Encadre les équipes des cuisines.
- Est responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services/départements (consignes, briefings, relationnel clients, salariés, remontées d'information au Comité de Direction...).
- Participe aux réunions quotidiennes, hebdomadaires et/ou mensuelles des chefs de services.
- Participe au recrutement, à la formation, au développement et à l'accompagnement de ses équipes et de ses proches collaborateurs.
- Assure le suivi des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l'hôtel.

**AVANTAGES**
- **Nous vous offrirons la rémunération suivante **:_

Salaire de base : 2 900€ brut/mois
Nourriture : Indemnité nourriture de 165.44€
Logement : Non
Santé : mutuelle
Autres (Statut, repos, CE...) : Statut agent de maîtrise, 39h hebdomadaires.
- **Nos avantages **:_

Journées continues uniquement
Deux jours de repos consécutifs

**PROFIL**
- **Vous pourrez nous apporter **:_
- Expérience : Idéalement diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme.
- Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP.
- Vous pouvez élaborer et gérer un budget, analyser des résultats, gérer un planning, maîtriser l'outil informatique, gérer des équipes, contrôler, déléguer, former et accompagner, motiver.
- Personnalité : Vous êtes reconnu(e) pour votre organisation, votre sens de l'écoute et votre esprit d'équipe.
- Vous faites preuve de créativité et d'autonomie dans vos tâches.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Salaire : 2 900,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 06/04/2023