de Restauration - Saint-Brieuc, France - AFPA

AFPA

Entreprise vérifiée

Saint-Brieuc, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Vous rejoignez l'Afpa, premier organisme de formation des actifs en France. Vous intégrez un collectif de travail pour qui l'utilité sociale est une fierté, un moteur au quotidien pour accompagner les salariés et les publics les plus éloignés de l'emploi dans leur parcours de formation.

Vous partagez les valeurs de l'Afpa : un attachement profond aux valeurs humaines, rejoignez-nous

**L'Afpa recrute un**
**Formateur agent de restauration (H/F).**

**Premier organisme de formation des actifs en France, intégrer l'Afpa c'est choisir un collectif qui place l'utilité sociale et l'accompagnement au cœur de ses activités.**

Au sein de notre équipe pédagogique de ST BRIEUC, vous accompagnerez les apprenants afin d'acquérir les notions techniques et humaines nécessaires pour débuter avec succès leur carrière.

**Vos activités principales**:

- Animer des séances d'apprentissage,
- Conduire en autonomie des formations,
- Assurer le bon fonctionnement du plateau technique.

**Vous animerez les modules suivants**:
**AR : Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de type "snacking"**

**AR : Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA)**

**AR : Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service**

**AR : Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle**

**Connaissances**:

- Fabrication de hors d'œuvre, de plats cuisinés et de desserts adaptés à toutes formes de restauration traditionnelle et collective
- Préparation et utilisation de plats cuisinés élaborés à l'avance (PCEA)
- Maîtrise des bases de la cuisine et de la pâtisserie. Maîtrise des types et modes de cuisson
- Technologie des produits et matériels
- Conception de menus et connaissance RSE
- Gestion des achats
- Hygiène et sécurité alimentaire (démarche HACCP et réglementation européenne, PMS)
- Equilibre alimentaire, nutrition
- Organisation du travail, connaissance de l'évolution du métier
- Démarches commerciales : relationnel et comportemental
- Animation d'équipe