Agent Polyvalent de Restauration - Brest, France - cdg69

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Entreprise vérifiée
Brest, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Synthèse de l'offre

**Employeur**

**Commune de QUEVEN**
Place pierre quinio
Queven

**Lieu de travail**
- Queven

**Poste à pourvoir le**
- 03/04/2023
- 24/02/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...)

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Adjoint technique
- Adjoint technique principal de 1ère classe
- Adjoint technique principal de 2ème classe**Métier(s)**
- Agent de restauration**Ouvert aux contractuels**
- Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Télétravail**
- Non**Management**
- Non**Descriptif de l'emploi**

MISSIONS DU POSTE:
Participe aux activités de production des repas, aux missions de réception, distribution et de
service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.

**Missions et conditions d'exercice**
- ACTIVITES ET TACHES:

- Travail en équipe- Référente de salle (250 repas/jour, trois services)
- Assistance à la production des préparations culinaires
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Assurer l'hygiène des locaux (restaurant, cuisine centrale)
- Accompagnement des convives pendant le temps de repas
- Encadrer et accompagner une adulte handicapée, ainsi que des stagiaires ponctuellement
- Réceptionner, ranger et distribuer les produits du service
- Travailler en partenariat avec les référents et suivre leurs orientions
- Participer à la plonge

COMPETENCES:

- Connaissances théoriques et savoir faire
- Assistance à la production de préparations culinaires- Réaliser des taches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de de production
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, notions HACCP.
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire

Distribution et service des repas
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Accompagnement des convives pendant le temps du repas- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Connaitre les gestes de première urgence
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé

Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel- Gestion de la buanderie
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Maintien des locaux et équipements en très bon état de propreté
- Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires (réception des matières premières,

stockage.....)
- Savoir-être comportement, attitudes
- Sens de l'écoute de l'observation
- Rigueur
- Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative
- Bonne résistance physique
- Etre autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité.
- Capacité de travail en équipe
- Disponibilité
- Capacité d'écoute auprès des enfants et des adultes, fermeté si nécessaire
- Savoir adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas
- d'écoute auprès des enfants et des adultes.
- CONDITIONS D'EXERCISE DU POSTE
- Travail sur le lieu de distribution des repas ou non
- Horaires liés au service des repas, rythme soutenu lors du moment du repas.
- CONTRAINTES
- Risques liés à l'organisation du travail:

- Rythme de travail intense durant le service
- Rythme du travail variable
- Risques physiques:
- Contraintes thermiques (chaleur humide en cuisine et froid en réserve ou en chambre froide).
- Bruit : inox (choc des ustensiles et des plats), machines (hotte, lave -vaisselle, four,.....) et agitation

des convives- Manipulation de produits chimiques nécessitant le suivi d'un protocole précis.
- Station debout prolongée et piétinement.
- Port de charges.
- Gestes répétitifs

Conditions d'hygiène:
- Hygiène corporelle rigoureuse
- Tenue de travail adaptée à l'activité

**Profils recherchés**
- Temps complet. Travail sur 4 jours/repos le mercredi
- Port d'une tenue adaptée fournie par la collectivité

Grade d'adjoint technique.Contact

**Contact**


**Informations complémentaires**
- Temps complet. Travail sur 4 jours/repos le mercredi
- Port d'une tenue adaptée fournie par la collectivité

Grade d'adjoint technique.

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