Chef de Partie - Illkirch-Graffenstaden, France - CRIT

CRIT
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Entreprise vérifiée
Illkirch-Graffenstaden, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**à propos de l'entreprise**:
Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.

Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité.

Nous accompagnons chaque année plus de salariés de toutes qualifications (ouvriers, employés, techniciens, cadres...). Pourquoi pas vous

**Description du poste**:
L'agence CRIT recrute pour l'un de ses clients pour une de ses résidences séniors un chef de partie H/F pour une longue mission sur le secteur nord de Strasbourg.

Vos missions:

- Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
- Participer à l élaborations de mets complexes
- Participer aux choix des produits
- Dresser les plats
- Collaborer à l'élaboration des cartes du restaurant
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
- Garantir la qualité gustative &esthétique constante de sa production jusqu'à l'envoi en salle
- Appliquer et contrôler les procédures HACCP
- S'assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées
- Veille à ma propreté et à l'entretien des équipements et du matériel de cuisine
- Relayer les communications du Chef de cuisine
- Développer ses compétences mais aussi transmettre son savoir faire auprès des commis et apprentis.
- Encadrer les apprentis

Qualité:

- Enregistrement des réclamations clients,
- Mise en oeuvre d'actions correctives,
- Connaissance des objectifs d'amélioration fixés par le Directeur et participation à la réalisation des plans d'actions,
- Respecter les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire

Démarrage : dès que possible (peut déboucher sur un CDI)

Contrat à 39H/semaine

Taux horaire : 12,87 EUR
- Connaissance de l'hôtel et de son environnement
- Connaissance générale de la cuisine gastronomique
- Techniques de cuisine et maîtrise de la réalisation de fiche technique
- Connaissance sur la gestion des pertes
- Connaissance en management et animation d'une équipe
- Connaissance des normes HACCP et maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

**informations supplémentaires**:

- Expérience requise : 1 à 2 ans
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