Responsable Restauration - Paris, France - Marriott International, Inc

Marriott International, Inc

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Numéro de l'Emploi**

**Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary

**Lieu** Le Méridien Etoile, 81 Boulevard Gouvion Saint-Cyr, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE

**Horaire** Full-Time

**Situé à distance ?** N

**Mutation?** N

**Type de Poste** Management

**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**

Nous recherchons un(e) Responsable Restauration (H/F) pour compléter notre équipe
Intégrer le plus gros porteur de Paris et le premier groupe hôtelier mondial peut représenter un tremplin dans votre carrière avec de belles perceptives d'évolution.
Lors de cette nouvelle aventure, vos principales missions seront:

- D'être aux côtés du Directeur de la Restauration et veiller à l'organisation, au suivi du département.
- Assurer de la bonne réalisation du service ou des manifestations.
- Collaborer à la mise en place des moyens en personnel et matériel pour permettre le déroulement du service.
- Participer au suivi de la maintenance des locaux et à l'entretien du matériel utilisé

Les autres tâches que vous rencontrerez:

- Transmettre les informations importantes et pertinentes émanant de la Direction aux opérationnels pour atteindre les objectifs stratégiques de l'hôtel.
- Contribue à la gestion du Pool F&B, ainsi qu'au développement de l'équipe.
- Suivi administratif et financier du département Restauration
- Être force de proposition, suggérer de nouvelles méthodes de travail ou de nouvelles organisations des espaces en fonction des évolutions de l'environnement. Solliciter les personnes appropriées pour tester et appuyer les nouvelles idées.
- Faire respecter les standards et les procédures, afin de garantir la satisfaction de la clientèle.
- Organiser une communication journalière sur les évènements spéciaux, promotions de produits, objectifs commerciaux journaliers.
- Participer aux actions commerciales mises en place dans le service et au suivi de « l'upselling ».
- Participer à l'élaboration et la communication des fiches techniques des produits vendus dans le service.
- Respecter et faire respecter les procédures de facturation, encaissement, remise de caisse.
- Valider et justifier les annulations pouvant être effectuées sur les factures.
- Organiser et contrôler les procédures de fermeture et d'ouverture du service (check list)
- Contrôler le matériel, en assurer les inventaires. (Vaisselle, mobilier, etc )
- S'assurer du suivi des procédures de contrôle interne du chiffre d'affaires, des encaissements et des stocks de denrées et matériels.
- Assurer la liaison avec les fournisseurs.

**PROFIL RECHERCHÉ**
Qualités requises : Management, sens du service, sens de l'écoute et du travail en équipe, confiance en soi, connaissance du travail opérationnel, organisation.
Aptitudes générales : Sens de l'initiative, observation, rigueur/organisation/réactivité, capacité d'apprendre, sens commercial, sens du service client, adaptabilité, mémoire, bonne présentation.
Aptitudes relationnelles : Maîtrise de soi, sens de l'écoute, disponibilité, goût pour le contact, discrétion, communication, diplomatie, empathie, calme, équilibre, capacité à déléguer et coordonner.
Diplôme : Diplômé(e) d'une Ecole Hôtelière (niveau licence minimum), vous avez impérativement une expérience d'encadrement de minimum 12 mois.
Langues : Français, Anglais courant + autre langue si possible.
Connaissances indispensables : Internet, Outlook, Excel, Word.
Systèmes informatiques opérationnels et de certains systèmes de distribution

**AVANTAGES**
- 13ième mois mensualisé + indemnités nourriture 180,40 euros
- RTT
- Mutuelle prise en charge par l'employeur à hauteur de 83%
- Transport pris en charge à hauteur de 60%
- Possibilités d'évolutions
- Cadre propice à la réussite avec des équipes bienveillantes

Le Méridien puise son inspiration dans l'époque des voyages glamour, célébrant chaque culture par le prisme d'un esprit épicurien résolument européen. Notre clientèle est curieuse et créative. Cosmopolite et avide de culture, elle apprécie les échanges et elle aime ralentir le rythme pour savourer pleinement l'endroit où elle se trouve. Nous offrons un service à la fois chic et authentique, vraiment inoubliable grâce à des expériences qui incitent à profiter des plus beaux moments de la vie. Nous recherchons des personnes curieuses et créatives pour rejoindre notre équipe. Si vous aimez nouer des liens avec des clients partageant le même état d'esprit et avez à cœur de créer des expériences inoubliables, nous vous invitons à découvrir les offres d'emploi chez Le Méridien. En rejoignant Le Méridien, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International.
**Rejoignez** une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de
**trouver **un sens à votre vie professionnelle, de
**faire partie** d'une équipe internationale