Cuisinier (H/F) - Brioux-sur-Boutonne, France - EHPAD LES 3 CIGOGNES

Description

Pour compléter son équipe, L'EHPAD Les 3 Cigognes recherche un cuisinier à temps complet en CDD pour une longue période (12 mois minimum) pour préparer, confectionner et dresser les plats dans le respect des règles en vigueur et en prenant en compte les attentes des résidents.

**SAVOIR FAIRE**

**Elaboration et distribution des repas**

*Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc

*Préparer, confectionner et dresser des plats dans le respect des menus validés par la diététicienne

*Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts.
- Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance

*Réaliser le service

**Réception et stockage des marchandises**

*Passer les commandes auprès des fournisseurs

*Réceptionner et stocker les denrées dans le respect des règles

*Assurer le suivi des températures des chambres ou armoires froides

**Nettoyage/entretien du matériel**

*Réaliser le nettoyage et le rangement des différentes zones de travail dans le respect des protocoles et assure la traçabilité

*Effectuer l'entretien courant des appareils et installations

*Respecter et veiller au bon fonctionnement du matériel

*Appliquer les règles et les normes préconisés dans le PMS, respect des règles HACCP

**Communication**

*Être actif dans la démarche qualité

*Participer aux commissions restauration

*Participer aux différents temps d'échanges, réunions

*Relationnel avec l'ensemble du personnel et les intervenants extérieurs

**SAVOIR**
- Maîtriser les techniques culinaires

*Maîtriser la méthode HACCP et les règles du PMS

*Maîtriser les techniques de nettoyage

**SAVOIR ETRE**

*Être autonome

*Avoir le sens de l'organisation

*Capacité d'adaptation et de travailler en équipe

*Respect du secret professionnel

*Bon relationnel

Poste à pourvoir immédiatement et au plus tard le 1/10/2023

Diplôme CAP cuisine

Travail 1 week-end sur 3.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : à partir de 1 778,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
- cuisinier H/F: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : In person