Boulanger (H/F) - Schiltigheim, France - Menway Pro Strasbourg

Menway Pro Strasbourg

Entreprise vérifiée

Schiltigheim, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Pour une prise de poste optimal, le/la boulanger(e) aura diverses missions:

- Sélectionner les matières premières et garantir leur qualité
- Suivre les étapes de préparation du pain
- Manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur, diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoire pâtissière, armoire de congélation)
- Vendre et conseiller les clients
- Effectuer le suivi du stock et négocier avec les fournisseurs
- Anticiper les demandes saisonnières et les besoins en production
- Participer à la mise en vitrine des produits finaux et à l'étiquetage
- Diversifier l'offre et prendre part à l'élaboration des prix de vente.

Pour mener à bien les missions de ce poste, le/la boulanger(e) doit connaître sur le bout des doigts les techniques de préparation du pain.

Cela inclut le pétrissage de la pâte, la fermentation, le façonnage, l'enfournement, la cuisson et le défournement. Mais un boulanger doit également posséder certaines qualités personnelles.

Ainsi, pour mener à bien vos missions, vous devez savoir:

- Maîtriser les équipements et ustensiles
- Disposer de bonnes connaissances des normes d'hygiène et sanitaires (nettoyage du lieu de travail, désinfection systématique des ustensiles, utilisation de gants pour la préparation et d'un bac à graisse pour les eaux usées, etc.)
- Avoir un esprit commercial et savoir communiquer sur ses produits, surtout s'il entre en contact avec les consommateurs
- Etre dynamique et rigoureux, notamment concernant le suivi du protocole d'élaboration et de cuisson des produits ;
- Savoir travailler en équipe et avoir le sens de la pédagogie avec tout l'équipe
- Faire preuve de créativité et de curiosité pour suivre les tendances du secteur.

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