-
Cuisinière / Cuisinier
il y a 3 jours
Mamie Lucienne Paris e, France**Récapitulatif du poste** · Restaurant de Produits frais, maisons et prêts à consommer situé dans le quartier de Montparnasse recherche cuisinière / cuisinier motivé(e), souriant(e) et dynamique. Vous serez en charge: · Élaborer les menus en fonctions des saisons et des opportun ...
-
Cuisinier ou Cuisinière
il y a 1 jour
Ile de France Paris e, FranceRéf · Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement · Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) · Catégorie : C · La Région Île-de-France recrute pour le lycée CAMILLE SEE - 11 rue Léon Lhermitte PARIS 15EME un ou une · Cuisinier ou Cuisinière · Sous la r ...
-
Aide Cuisinier
il y a 2 jours
Le festin d'Italie Sceaux, FranceBonjour, traiteur italien cherche aide cuisinier pour cdd de 25h par semaine. Salaire Smic pour commencer. · Type d'emploi : Temps partiel, CDI · Nombre d'heures : 25 par semaine · Salaire : 1 330,00€ par mois · Avantages: · - Participation au transport · Exigences linguistiques ...
-
Cuisinier
il y a 5 jours
Maison de Famille Villa Lecourbe Paris e, FranceLe Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l'hébergement haut de gamme, des personne ...
-
Apprenti Cuisinier
il y a 2 jours
LNA Santé Fontenay-aux-Roses, FranceAC/92F · Vous souhaitez intégrer un groupe qui place l'humain au coeur de ses actions Rejoignez LNA SANTE · **Notre vision**: Conjuguer management de proximité et autonomie, collaboratif et esprit d'initiative. · **Notre mission**: Soigner et prendre soin. · Membre de l'équipe d ...
-
Aide Cuisinier
il y a 4 jours
FOOD EMBASSY Bagneux, FranceFood Embassy est un acteur majeur dans le domaine de la restauration rapide, offrant à ses clients une expérience gastronomique exceptionnelle. Nous sommes à la recherche de talents passionnés pour rejoindre notre équipe dynamique et contribuer à notre succès continu. · **Poste : ...
-
Cuisinier Pizzaiolo
il y a 1 semaine
CAFFE CARDITO Clamart, France**Description de l'entreprise** · Cardito Village est un groupe de restauration familial, qui promeut la cuisine traditionnelle italienne. · Cardito Village Groupe est attentif à l'esprit de partage, aux traditions, à l'importance de la transmission et à l'exigence apportée sur l ...
-
Cuisinier de Collectivité
il y a 1 semaine
Restalliance Issy-les-Moulineaux, FranceNous recrutons un cuisinier (F/H) à Issy-les-Moulineaux (92) en contrat CDI. · Être cuisinier chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. · Intégré ...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 semaine
IPPUDO Paris Paris, France**Missions et responsabilités** · En tant que cuisinier / cuisinière, vous serez amené principalement à effectuer les tâches suivantes: · - Réalisation des préparations avant le service · - Préparation et dressage des plats · - Mise en place et entretien de la cuisine · - Respect ...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 semaine
La Résidence Saint Georges Paris, France**Crée en 2015, Medicharme est un groupe à taille humaine spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées dépendantes et non dépendantes. Medicharme est un acteur de proximité, ancré localement et proposant des lieux de vie adaptés aux personnes âgées. Chez Medicharme, la vi ...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 5 jours
IPPUDO Paris Paris, France**Missions et responsabilités** · En tant que cuisinier / cuisinière, vous serez amené principalement à effectuer les tâches suivantes: · - Réalisation des préparations avant le service · - Préparation et dressage des plats · - Mise en place et entretien de la cuisine · - Respect ...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 4 jours
IPPUDO Paris Paris, France**Missions et responsabilités** · En tant que cuisinier / cuisinière, vous serez amené principalement à effectuer les tâches suivantes: · - Réalisation des préparations avant le service · - Préparation et dressage des plats · - Mise en place et entretien de la cuisine · - Respect ...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 5 jours
EHPAD Résidence les Tourelles Paris, FranceVous maîtrisez les règles HACCP et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre · La résidence, située àest un établissement d'hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépendantes de places. · Ici, on cuisine ...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 5 jours
EHPAD Résidence les Tourelles Paris, France Temps pleinVous maîtrisez les règles HACCP et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre · La résidence des Tourelles, située à saint Dyé sur Loire est un établissement d'hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépend ...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 5 jours
Maison de Famille Les Eaux Vives Paris, FranceLe Groupe Maisons De Famille propose des établissements chaleureux et confortables dans un cadre de vie privilégié et sécurisé. En pleine expansion comptant 1 000 collaborateurs dont 35 au siège, nous sommes spécialisés dans le secteur de l'hébergement haut de gamme, des personne ...
-
Serveur Et Cuisinier
il y a 4 jours
La Spaghetteria Montrouge, Francebonjour je recherche une nouvelle équipe pour mon restaurant italien situé a Montrouge. · je recherche un serveur / serveuse pour la salle avec de l'expérience (1 ans minimum ) pour du service salle ( service a la main et plateau ) et bar (basique, pas de cocktail ). et cuisinier ...
-
Cuisinier (H/F)
il y a 2 jours
Eurest Clamart, FranceNous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé à Clamart (92) · Type de contrat : CDI · Horaires : 11h30-14h 17h-22h du Lundi au Vendredi · Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. · Plus de détails ? · - Vous élaborez l ...
-
Cuisinier en Conserverie
il y a 4 jours
Terre et Fourchette Issy-les-Moulineaux, France**Lieu**: Issy-Les-Moulineaux · **Présentation de la structure** · Terre et Fourchette est une entreprise de l'économie sociale et solidaire à échelle locale qui réunit toutes les valeurs d'une consommation responsable et engagée. Terre et Fourchette revisite les classiques du ga ...
-
Cuisinier / Cuisinière
il y a 1 semaine
La Résidence Saint Georges Paris, France**Crée en 2015, Medicharme est un groupe à taille humaine spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées dépendantes et non dépendantes. Medicharme est un acteur de proximité, ancré localement et proposant des lieux de vie adaptés aux personnes âgées. Chez Medicharme, la vi ...
-
Cuisinier (H/F)
il y a 2 jours
MANCIA E FUTTITINNI Bagneux, FranceNous recherchons actuellement un(e) Cuisinier(e) (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que cuisinier(e), vous serez responsable du chaud. Voici une description détaillée du poste: · Aperçu: · - Poste : Cuisinier(e) (H/F) · - Secteur : Restauration · - Type d' ...
Cuisinier (H/F) - Le Plessis-Robinson, France - Departement des Hauts-de-Seine
Description
Au sein du Pôle Solidarités qui conduit l'action sociale sur le territoire des Hauts-de-Seine, la Direction Enfance, Adolescence et Famille est chargée de mettre en œuvre la stratégie en matière de protection de l'enfance définie par le Président du Département, et de piloter les établissements, les services et les dispositifs de prévention et de protection de l'enfance, ainsi que les services en charge des modes d'accueil de la petite enfance. La direction déploie une politique publique départementale fondée sur des partenariats avec l'ensemble des acteurs, en évalue les impacts, suggère et accompagne les ajustements nécessaires.
En rejoignant le Département, vous mettrez en œuvre vos compétences et votre talent au service d'une collectivité territoriale solidaire et innovante.
Le (la) cuisinier(ère) en restauration collective assure la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire. Il (elle) réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées. Il (elle) utilise et entretient l'ensemble des équipements et outillages spécifiques à la restauration collective.
Réceptionner et gérer les stocks des produits alimentaires, incluant la gestion des dates de péremption.
Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité.
Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie comportant de la cuisson, de l'assemblage à froid selon un plan de production incluant les régimes spécifiques ayant trait à la santé des enfants accueillis.
Garantir la bonne utilisation, l'optimisation et entretenir/nettoyer les éléments de cuisson, de refroidissement/froid, de production et de transport tels que sauteuse, fours, plaques de cuisson, cellule de refroidissement, chambre froide, friteuse, etc.
Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits.
S'assurer des températures de cuisson et de refroidissement en cellule selon les normes en vigueur.
Préparer, compter, allotir, et livrer sur les différentes unités de la Pouponnière Paul Manchon et de la Cité de l'Enfance les repas.
Suivre la traçabilité des aliments.
Veiller et participer à l'hygiène et la propreté des locaux.
Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine.
Participer à l'entraide au sein de l'équipe.
Entretenir la vaisselle, les matériels, ustensiles, les locaux de cuisine et réserves dans le respect des normes d'hygiène (HACCP).
Self du personnel :
Réaliser, mettre en place, présenter, réapprovisionner le linéaire du self du personnel.
Assurer la réchauffe et le service des plats chauds.
Pour les personnes désignées en l'absence notamment du chef de cuisine assurer le passage en caisse des personnels selon les règles en vigueur.
Savoirs :
Ouvrier hospitalier titulaire ou contractuel diplômé d'un CAP Cuisine minimum [Art. 9-1 (II) loi n°86-33 du 9 janvier ].
Capacité professionnelle sur le plan culinaire (évaluer les quantités nécessaires, créer des recettes, des préparations culinaires pour des repas traditionnels, élaborer des menus, optimiser les achats).
Connaissances de règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (application des principes HACCP avec respect de la marche en avant).
Hygiène personnelle des locaux, des instruments pour éviter notamment le risque majeur de survenue d'une toxico-infection alimentaire collective.
Capacité à repérer les dysfonctionnements et du matériel et à les signaler.
Capacité à s'adapter en permanence aux besoins des enfants accueillis au regard de la mission institutionnelle (accueil d'urgence, turn-over).
Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire, en réseau, capacité à rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité et polyvalence obligatoire.
Intérêt pour le travail auprès de l'usager en difficulté.
Savoir-faire :
Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité générale et alimentaire
Connaître et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) spécifique à la cuisine de la pouponnière
Connaître et appliquer les règles de gestion des stocks et des critères de péremption
Connaître et savoir mettre en œuvre les gestes et postures, la manutention, l'hygiène générale, les normes règlement technique et sécurité
Savoir-être :
Ponctualité
Rigueur
Respect et application des règles et procédures relatives à la restauration collective
Goût du travail en équipe
Capacité d'adaptation et de disponibilité
Discrétion, sens de la réserve, constance
Respect des consignes de sa hiérarchie
Etre garant de la bonne image de son service et de la collectivité employeur
Horaires : 6h30/14h45 en journée continue, travail un week-end sur deux et certains jours fériés.
Poste susceptible de générer des heures supplémentaires.
Tenue professionnelle de cuisinier obligatoire. Protections contre le froid.
Repos compensateurs :
En plus des 25 jours de congés annuels et des 30 JNT, il est possible de bénéficier des repos - compensateur suivants :
3 à 5 jours par an pour repos variables.
