chef de rang h/f - Nice, France - Groupe Partouche

Description

Organiser et contrôler le travail des commis de rang

Effectuer et contrôler la mise en place de la salle, le nettoyage et le rangement de la salle ainsi que des arrières avant et après le service;

S'informer avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures

Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client

Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service

Veiller à la pérennité du matériel mis à disposition

Conseiller le client, proposer, et vendre l'offre restauration proposée

Développer le chiffre d'affaires restaurant grâce aux techniques de vente additionnelle

Contribuer à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Etre impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service : en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel en développant les ventes

Respecter les procédures en matière de facturation et d'encaissement

Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

Etre garant de la satisfaction des clients dans son rang

Réserver un accueil chaleureux et personnalisé au client

Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client

Etre attentif aux remarques du client et en assurer le suivi

Participer aux opérations commerciales

Veiller à la propreté des lieux et des abords

Appliquer les consignes d'hygiène et de sécurité

Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité

Se conformer aux règles de sécurité et utiliser les matériels (badges, etc...) conformément à leur destination.

CAP ou Brevet professionnel

BTS Hôtellerie - Restauration

Animer des équipes

Contrôler

S'exprimer clairement

Avoir le sens du client

Faire preuve de leadership

Etre souriant

S'adapter rapidement

Avoir le sens du détail

Avoir une bonne élocution

Faire preuve d'aisance relationnelle et d'assurance

Avoir une bonne présentation