Second de Cuisine Tournant - Jassans-Riottier, France - L'EMBARCADÈRE

L'EMBARCADÈRE

Entreprise vérifiée

Jassans-Riottier, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

de poste:
Nous recherchons pour l'EMBARCADERE: un **SECOND DE CUISINE TOURNANT H/F**.

Dans un cadre superbe en bord de Saône avec une grande terrasse aux beaux jours, le restaurant brasserie maitre restaurateur depuis 2015 et bib gourmand sert une cuisine traditionnelle généreuse imaginée par le chef Georges Blanc.
- **Vos responsabilités**:_
- Superviser toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s'assurer que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef cuisinier et les normes du restaurant:

- Attribuer différentes missions à d'autres membres du personnel et s'assurer de leur bonne exécution ;
- Planifier et diriger la préparation des plats ;
- Maintenir l'ordre et la discipline au sein de la cuisine ;
- Superviser toutes les activités en cuisine et prendre en charge la brigade quand le Chef cuisinier est absent:

- Vérifier qu'il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température ;
- Vérifier la qualité des produits avant et après leur préparation afin de s'assurer que les normes

Missions quotidiennes
- Former, encadrer et gérer le personnel de cuisine.
- S'assurer du respect des normes de qualité.
- S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement.
- S'assurer de la propreté et de l'efficacité de l'équipement et l'espace de travail.
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Type d'emploi : CDI

Lieu du poste : En présentiel