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- Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production
- Réaliser les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d'œuvre
- Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication
- Réalise l'étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule
- Assurer le changement des bobines de film, étiquettes et réglage machine
- Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage
- CAP hôtellerie restauration, à Bac pro hôtellerie restauration
- Connaissance et maitrise des différentes techniques de découpe, d'assemblage et dressage des préparations
- Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement d'équipements de base : robot coupe, trancheur, mélangeur ...
- Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP
Agent polyvalent restauration 100% au sein de l'Unité Centrale de Production de la Direction des Achats et de la Logistique F/H - Rennes, France - CHU de Rennes
Description
Vos activités principales sont
:Profil recherché
Formation initiale :
Connaissances et aptitudes :
Le poste à pourvoir est un poste à Temps plein en CDD dès que possible pour une durée d'un mois.