Serveur (H/F) - Mittelhausbergen, France - HOTEL RESTAURANT AU TILLEUL

Description

**FICHE DE POSTE**

SERVEUR(EUSE) POLYVALENT(E)

Notre équipe de salle joue un rôle clé en véhiculant l'image de marque des restaurants.

Chaque membre est l'interlocuteur privilégié de la clientèle et fin jongleur entre la salle et la cuisine. En faisant preuve de disponibilité, d'autonomie et d'adaptabilité en toute circonstance, vous êtes garant(e) de la bonne expérience du client.

Notre établissement possède 2 salles avec deux ambiances différentes - la Stub 1888, esprit brasserie, de 85 couverts et La Table de Jacques, salle moderne et cuisine de saison, de 25 couverts ainsi qu'une terrasse d'une cinquantaine de couverts ouverte durant la période estivale.

Sous les directives du Responsable de salle, Estelle LORENTZ, vous mènerez à bien les missions suivantes:
**ACCUEIL**
- Accueil, accompagnement et installation du client (formule politesse, affectation table, connaissance des plans de salles)
- Connaissance et présentation des cartes selon les salles et des menus de la semaine

**RELATION CLIENT**
- Ecouter le client et répondre à ses questions
- Réagir avec bon sens aux remarques (positives ou négatives) des clients
- Remonter les remarques des clients à son manager
- Faire en sorte que tout client reparte satisfait et heureux

**SERVICE**
- Conseiller le client pour qu'il fasse son choix au mieux
- Rédiger le bon de commande de façon compréhensible selon fiche de procédure
- Annoncer parfaitement les commandes en cuisine et suivre les commandes tout au long du service
- Servir à table dans les trois salles selon les règles de restauration (débarrassage selon rythme du repas, faire les miettes avant le service du dessert )

FICHE DE POSTE SERVEUR(EUSE) POLYVALENT(E) - AU TILLEUL - JUILLET 2023
- Encaisser les clients rapidement et efficacement
- Effectuer habilement et agilement le service au plateau
- S'adapter au déroulement du service, en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
- Débarrasser et redresser les tables des restaurants

**AUTRES FONCTIONS**
- S'assurer que la vaisselle soit propre avant de la servir aux clients
- Assurer le nettoyage des salles, toilettes et communs
- Pliage et rangement du linge (serviettes de table et serviettes mains)
- Rangement de la verrerie
- Rangement de la vaisselle en cas d'absence de la personne de plonge
- Mise en place et rangement du buffet petit déjeuner
- Participation à l'obtention et à la pérennisation de différents labels (Clef verte, Qualité tourisme )
- Participation à l'intégration des nouveaux collaborateurs

**SAVOIR ETRE**
- Adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'esprit de l'établissement
- Travailler en équipe avec un état d'esprit collectif
- Être le porte-parole, le garant de l'établissement
- Être doté d'un bon relationnel clientèle : amabilité et discrétion
- Savoir analyser rapidement les besoins d'un client et le conseiller en ce sens
- S'adapter à la diversité des clientèles
- Référer les réclamations et remarques négatives à son responsable
- Savoir bien communiquer avec ses collègues et son responsable
- Remontée des informations importantes à son responsable
- Être force de proposition
- Être résistant au stress (cadence des services)
- Avoir une bonne mémoire
- Avoir une curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général

**SAVOIR FAIRE**
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité selon le

Document Unique d'Evaluation des Risques
- Anticiper les changements de rythme, les dysfonctionnements
- Appliquer les consignes d'hygiène, de sécurité et d'allergènes
- Assurer la totalité d'un service depuis l'arrivée d'un client jusqu'à son départ
- Connaissance de la carte et des menus de la semaine

FICHE DE POSTE SERVEUR(EUSE) POLYVALENT(E) - AU TILLEUL - JUILLET 2023
- Garantir la qualité du service rendu
- Placer le client au centre de son activité et de sa mission
- Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement
- S'organiser pour minimiser le temps d'attente d'un client
- Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d'assurer la fluidité du service

**DIPLOMES ET NIVEAUX DE FORMATION**
- Titulaire d'un CAP services hôteliers, BEP hôtellerie-restauration ou BAC Professionnel services en restauration
- Expérience de 2 ans exigée
- Niveau B2 anglais et/ou allemand
- Votre mission : permettre à nos clients de vivre une expérience, à vous de jouer _

Fiche de poste susceptible d'évolution et de mise à jour.

Signature de l'employé.e Signature de l'employeur

LORENTZ Jacques

FICHE DE POSTE SERVEUR(EUSE) POLYVALENT(E) - AU TILLEUL - JUILLET 2023

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 614,38€ à 2 738,63€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifica