Chef de Cuisine - Beaune, France - Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

Entreprise vérifiée

Beaune, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

de l'entreprise

En plein cœur de la capitale des vins de Bourgogne

Ouvert en 2007, le restaurant « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à 250 mètres des célèbres Hospices, juste à côté du prestigieux hôtel Le Cep. Matériaux anciens, belles pierres et boiseries d'origine préservent l'âme de cette demeure bourguignonne du XVIème siècle. A la belle saison, le restaurant peut dresser jusqu'à neuf tables en terrasse dans la splendide cour intérieure.

Description du poste
**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**
**Le Groupe Bernard Loiseau est à la recherche de son nouveau Chef pour la ré ouverture de son restaurant Loiseau des Vignes situé au coeur de la ville de Beaune (Bourgogne).**
Bistrot chic d'une quarantaine de couverts, notre nouveau bistrot aura vocation a re faire découvrir la cuisine bourguigngone à notre clientèle locale et internationale.
Vous serez amené à concevoir notre nouvelle carte en collaboration avec notre Chef Exécutif, pour une ouverture du restaurant courant Mai.

**Qualifications**:
Principales tâches:

- Passer les commandes
- Gérer les approvisionnements
- Trouver et travailler avec des fournisseurs comme le circuit court, le local et le bio
- Gérer le personnel
- Création des menus
- Achats et suivi du bon fonctionnement du matériel

Gestion administrative en lien avec le poste:

- Fiches techniques pour les coûts:

- Planning du personnel

Contrôles, reporting
- Contrôle de la qualité du travail des équipes
- Avis clients

Tâches en lien avec la fonction de chef exécutif:

- Création de la carte et teasting des plats/évaluation et validation

Informations supplémentaires
**BENEFICES**:

- ** 2 jours de repos hebdomadaires**:

- ** Fermeture 1 semaine pour Noel et 3 semaine courant janvier ou février**:

- ** Salaire brut :de 3 600 € et 4 000€**:

- ** Statut Cadre**:

- ** RTT**:

- ** Prime Annuelle