Nous recherchons notre nouveau Sous-Chef.Sous la responsabilité du Chef de Cuisine vos principales missions seront :-Respecte et fait respecter les horaires et plannings établis par sa hiérarchie et sera amené(e) à assurer ses fonctions à tous les horaires, de jour ou du soir, en vigueur dans le service.-Contrôle les tâches de mise en place et de préparation des collaborateurs.-Assiste le Chef de Cuisine dans ses fonctions et notamment :*Répartit les taches de travail pour la mise en place et en contrôle le déroulement (exécution des commandes/respect des normes HACCP).*Établit les fiches techniques à chaque changement de cartes*Participe activement avec la participation des équipes, aux changements de carte*Participe à la préparation des commandes.*Veille à l'exécution du plan de nettoyage.-Est en mesure d'analyser les quantités adéquates nécessaires à tous les services de la cuisine. CAP cuisine minimumExpérience minimum de 2 ans au même poste dans une établissement de même catégorie
