Chef de Partie Patisserie - Strasbourg, France - Menway Emploi Metz Support

Menway Emploi Metz Support

Entreprise vérifiée

Strasbourg, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Votre mission:
Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
- Participer à l'élaboration de mets complexes
- Dresser les plats
- Collaborer à l'élaboration des cartes du restaurant
- Garantir la qualité gustative &esthétique constante de sa production jusqu'à l'envoi en salle
- Appliquer et contrôler les procédures HACCP
- S'assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées
- Veille à ma propreté et à l'entretien des équipements et du matériel de pâtisserie
- Relayer les communications du Chef Pâtissier
- Développer ses compétences mais aussi transmettre son savoir faire auprès des commis et apprentis.
- Encadrer les apprentis

Pour mener à bien les missions de ce poste, nous recherchons les qualités suivantes:

- Connaissance de l'hôtel et de son environnement
- Connaissance générale de la cuisine gastronomique
- Techniques de pâtisserie et maîtrise de la réalisation de fiche technique
- Connaissance sur la gestion des pertes
- Connaissance en management et animation d'une équipe
- Connaissance des normes HACCP et maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

Vous vous êtes reconnu dans cette offre, alors postulez

Menway Emploi est la marque du pôle travail temporaire du Groupe Menway. Elle réunit au sein de ses 60 agences le travail en intérim ainsi que le recrutement de CDD et CDI.

Au coeur des bassins d'emploi, nos agences recrutent dans divers secteurs d'activité.

Votre consultant(e) Menway Emploi ST JULIEN LES METZ, expert en recrutement vous accompagne dans votre recherche d'emploi.

Nous recherchons pour notre client, un hôtel 4*, un/une CHEF DE PARTIE PATISSERIE dans le cadre d'une mission d'Interim.