Second de Cuisine - Cognac, France - La Nauve, Hôtel & Jardin

La Nauve, Hôtel & Jardin

Entreprise vérifiée

Cognac, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Pour son ouverture en 2023, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son Second de cuisine H/F.

Vous êtes le bras droit du chef cuisinier. Vous devez être capable de réunir des compétences allant de la gastronomie à la gestion d'équipe. Préparation et service des plats, supervision du personnel : rien ne peut vous être inconnu dans une cuisine. Vous aiderez régulièrement le chef de cuisine dans des tâches diverses comme le choix des fournisseurs, la réception et le contrôle de la qualité des approvisionnements ou encore le contrôle des normes d'hygiène.

**Vos missions**:

- Éplucher et découper les ingrédients,
- Seconder le Chef dans ses différentes missions,
- Assurer la production culinaire au sein d'une brigade,
- Être garant(e) de la qualité de la prestation culinaire,
- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité,
- Respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP),
- Veiller à la décongélation des viandes,
- Surveiller la cuisson des plats,
- Vérifier le niveau des stocks,
- Réceptionner les livraisons de produits, en vérifie le contenu,
- Préparer les plannings et la planification du jour pour le lendemain...
- Dresser les assiettes.

**Vous êtes**:
Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l'accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d'anticiper les problèmes et de trouver des solutions.

Vous êtes à l'aise avec le français et l'anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock ) vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 1 614,38€ à 2 300,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/04/2023