Chef de Cuisine - Saulieu, France - Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

Le Relais Bernard Loiseau – Spa Loiseau des Sens

Entreprise vérifiée

Saulieu, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Job opening criteria

The company

En plein cœur de la capitale des vins de Bourgogne

Ouvert en 2007, le restaurant « Loiseau des Vignes » se situe au cœur de Beaune, à 250 mètres des célèbres Hospices, juste à côté du prestigieux hôtel Le Cep. Matériaux anciens, belles pierres et boiseries d'origine préservent l'âme de cette demeure bourguignonne du XVIème siècle. A la belle saison, le restaurant peut dresser jusqu'à neuf tables en terrasse dans la splendide cour intérieure.

Job description

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Groupe Bernard Loiseau est à la recherche de son nouveau Chef pour la ré ouverture de son restaurant Loiseau des Vignes situé au coeur de la ville de Beaune (Bourgogne).
Bistrot chic d'une quarantaine de couverts, notre nouveau bistrot aura vocation a re faire découvrir la cuisine bourguigngone à notre clientèle locale et internationale.
Vous serez amené à concevoir notre nouvelle carte en collaboration avec notre Chef Exécutif, pour une ouverture du restaurant courant Mai.

**BENEFICES**:
2 jours de repos hebdomadaires
Fermeture 1 semaine pour Noel et 3 semaine courant janvier ou février

**Salaire brut**: de 3 600 € et 4 000€
Statut Cadre
RTT
Prime Annuelle
Profile description

**Principales tâches**:

- Passer les commandes
- Gérer les approvisionnements
- Trouver et travailler avec des fournisseurs comme le circuit court, le local et le bio
- Gérer le personnel
- Création des menus
- Achats et suivi du bon fonctionnement du matériel

**Gestion administrative en lien avec le poste**:

- Fiches techniques pour les coûts:

- Planning du personnel

Contrôles, reporting
- Contrôle de la qualité du travail des équipes
- Avis clients

**Tâches en lien avec la fonction de chef exécutif**:

- Création de la carte et teasting des plats/évaluation et validation