Chef de Partie Pâtisserie F/H - Paris, France - Marriott Hotels Resorts

Description

Type de Poste

Non-Management

PRESENTATION

Le Paris Marriott Rive Gauche va rouvrir ses portes et est à la recherche de ses nouveaux Chefs de Partie Pâtisserie (F/H)

Nous voulons créer une équipe dynamique, engagée et qui cumulera les réussites

Nous commençons par des postes stratégiques et vous pouvez en faire partie.

Partir de zéro (ou presque), repenser toutes les recettes, laisser s'exprimer sa créativité, participer activement à mettre en place toutes ces nouvelles idées et préparer l'arrivée de l'équipe grandissante. Voici un aperçu de ce qui vous attend

Ouvrir un hôtel est une grande aventure surtout lorsque celui-ci a une belle histoire à raconter dans sa Rive Gauche de toujours

RESUME DU POSTE

Dans le cadre de la politique et des stratégies définies par le Chef des Cuisines et sous la Responsabilité du Responsable Pâtisserie, il conduit et dirige la fabrication qui lui a été confiée.

Il garantit les normes d'hygiène, de sécurité et la formation de ses commis de cuisine.

Il assure la qualité du produit dont il est responsable et participe à son évolution.

Il a pour missions principales de :

Préparer les desserts,

Donner des instructions aux commis de pâtisserie pour la mise en place, la préparation, la cuisson, le nettoyage et le rangement du matériel.

Respecter les portions des différents composants des desserts,

Débarrasser son poste de travail,

Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits,

Remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de de forte activité,

Aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations,

Assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires,

Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans l'établissement,

Suivre le plan d'entretien général et les normes HACCP,

Garantir la pleine satisfaction de la clientèle.

Organiser son travail et celui des commis de pâtisserie,

Faire des suggestions à ses supérieurs afin de maintenir l'équilibre de son équipe.

PROFIL RECHERCHE

De préférence, un diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie avec une expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire. Avoir le sens des responsabilités, l'envie de travailler en équipe et le respect inconditionnel des règles.

Anglais souhaité

Les établissements Marriott Hotels s'efforcent d'élever l'art de l'hôtellerie en innovant dès qu'ils le peuvent tout en préservant le confort propre à ce qui nous est familier partout dans le monde. En tant que collaborateur ou collaboratrice Marriott Hotels, vous nous aiderez à tenir notre promesse, celle d'une hôtellerie de qualité, toujours (« Wonderful Hospitality. Always »), en offrant un service attentionné, sincère et novateur qui respecte et développe ce patrimoine vivant. Avec notre nom synonyme d'hôtellerie partout dans le monde, nous vous accueillons avec fierté pour découvrir les possibilités de carrière chez Marriott Hotels. En rejoignant Marriott Hotels, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même,​ de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale​ d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même.
JW Marriott fait partie du portefeuille d'établissements de luxe de Marriott International et se compose de plus de 100 superbes établissements situés dans les villes portes d'accès à leur région et dans les plus beaux sites de villégiature partout dans le monde. Pour JW, nos collaborateurs et collaboratrices passent en premier. Parce que si vous vous sentez bien, notre clientèle le sera aussi. Les collaborateurs et collaboratrices JW Marriott sont des personnes assurées, innovantes, authentiques et intuitives qui poursuivent l'héritage laissé par le fondateur de l'entreprise J. Willard Marriott, à qui l'enseigne doit son nom. Nos hôtels offrent une expérience de travail unique, où vous ferez partie d'une communauté et vivrez une véritable camaraderie avec un groupe de collègues varié. JW offre des opportunités de formation, de développement et de reconnaissance et, plus important encore, un endroit où nourrir vos passions dans un environnement luxueux qui met l'accent sur un bien-être holistique. Traiter notre clientèle de façon exceptionnelle, c'est d'abord prendre soin de nos collaborateurs et collaboratrices. C'est ce que nous appelons The JW Treatment. En rejoignant JW Marriott, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même,​ de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale​ d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même.