Chef Cuisinier - Lizy-sur-Ourcq, France - colisee

colisee

Entreprise vérifiée

Lizy-sur-Ourcq, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Colisée accueille et prend soin des personnes âgées devenues dépendantes, dans ses maisons de retraite médicalisées partout en France. Qualité des soins et services adaptés à la situation et aux envies de chacun, nos équipes font tout pour que chaque habitant se sente comme à la maison. Médecins, infirmier(ère)s, aides-soignant(e)s, animateurs, kinésithérapeutes ou cuisiniers tous collaborent dans un unique but : rendre le quotidien des habitants le plus agréable et le plus heureux possible.

Située au coeur de la bourgade de Lizy-sur-Ourcq, à 15 km de Meaux, la maison médicalisée du Moulin accueille 80 habitants dans un agréable cadre de verdure. Notre résidence à l'esprit familial est un lieu de vie où les habitants trouve chaleur, soins médicaux et sécurité. Notre parc extérieur est accessible à tous. Assurer le bien-être et créer le bien vivre sont nos priorités. Notre équipe pluridisciplinaire apporte un soin tout particulier au Projet d'Accompagnement Personnalisé et utilise la méthode Montessori permettant de se réaliser au contact des autres personnes et de donner un sens au quotidien.

Assure le bon déroulement du service de restauration de l'établissement. Il/Elle gère le processus de production des repas et coordonne l'activité de l'équipe de cuisine tout en veillant à garantir la qualité et la satisfaction des convives dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences requises:

- Connaissance des bases culinaires
- Maîtrise des normes HACCP
- Faire preuve de créativité et d'adaptabilité
- Etre capable d'adapter la production aux aléas et à l'activité (TO)
- Bonne connaissance des spécificités santé notamment la déclinaison des menus en fonction des régimes et des textures modifiées
- Connaissance des outils bureautiques
- Etablir, évaluer, optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
- Avoir le sens de la satisfaction client
- Capacité à intervenir auprès d'une population en perte d'autonomie

Qualités requises:

- Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
- Capacités d'innovation et d'anticipation
- Mettre en oeuvre différents modes de management et de communication
- Mettre en oeuvre un dispositif de gestion de crise
- Capacités d'écoute, de communication / relation interpersonnelles
- Etre autonome et organisé(e)
- Approche pédagogique et éthique