Apprenti Cuisinier - Brest, France - Hôtel-dieu de Pont L'Abbé

Hôtel-dieu de Pont L'Abbé

Entreprise vérifiée

Brest, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Groupe de L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve (2500 salariés), pour l'Hôtel-Dieu de Pont l'Abbé (29), établissement de santé privé d'intérêt collectif de 640 salariés, recherche, pour le GCMS « unité centrale de production de repas en pays Bigouden » un(e):
**Apprenti.e cuisinier**

**en restauration collective**

**Vos missions**:
Rattaché(e) au Responsable de Production de la Cuisine Centrale de l'hôtel Dieu, vous découvrirez et vous vous perfectionnerez en assistant le responsable dans la préparation culinaire au sein d'une équipe de 22 personnes qui produit repas par an à destination de l'hôpital, de maisons de retraite et du service de portage de repas à domicile du pays Bigouden vous:

- participez aux soins donnés au patients/résidents pendant leur séjour par la production de repas de qualité conformément aux régimes prescrits et textures recommandées
- Etes en charge de la confection des plats,
- Réceptionnez et contrôlez les marchandises utilisées pour l'élaboration des plats,
- Participez à l'inventaire des matières premières de sa spécialité,
- Etes garant de l'entretien et de la propreté du matériel utilisé,
- Respectez les règles d'hygiène et de sécurité,
- Organisez, planifiez votre charge de travail en fonction des informations reçues,
- Vérifiez et préparez le matériel nécessaire à la préparation des produits,
- Préparez et cuisinez les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson ),
- Fabriquez les quantités prévues au plan de production, dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité au travail,
- Participez au nettoyage du matériel et des locaux techniques.

**Votre motivation**:
**Poste**:
Horaires : 6h30-15h30
35h en moyenne hebdomadaire

Type d'emploi : Temps plein, Alternance

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel