Chef de Cuisine - Louviers, France - D'ARC

Description

Descriptif du poste

Vos principales missions seront les suivantes:

- Manager, encadrer et animer l équipe de cuisiniers : répartir les tâches, établir les plannings, superviser l ensemble des activités, organiser les échanges avec l équipe en salle, etc
- Concevoir régulièrement de nouveaux plats et améliorer le travail des produits
- Elaborer les cartes et les menus du restaurant
- Rédiger les fiches techniques des plats proposés à la clientèle
- Contrôler la réalisation et la qualité de production des plats ainsi que leur envoi en salle
- Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises : contrôler la gestion et la qualité des matières des matières premières, anticiper les besoins, etc
- Elaborer un budget de fonctionnement de la cuisine en accord avec la direction
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- Identifier les dysfonctionnements et la mise en place d'actions correctives
- Animer les réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Organiser le stockage des denrées
- Contribuer par votre prestation à la fidélisation de la clientèle et à l'augmentation du chiffre d'affaires

Profil recherché

Profil souhaité:

- De formation diplômante en cuisine de type Bac pro Cuisine, vous possédez une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire.
- Très bonnes réalisations des assiettes.
- Bonnes compétences culinaires: élaboration de menus, création régulière de nouveaux plats, excellente connaissance des produits, parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine.
- Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe.
- Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Passionné(e) par la cuisine, rapide et réactif (ve), vous faites preuve de rigueur et de créativité dans la conception et le dressage des plats.
- Vous êtes organisé(e), dynamique, inventif et vous vous adaptez facilement.
- Pédagogue et doté(e) d'un esprit de leadership, vous avez également des qualités relationnelles qui vous permettent de manager une équipe en toute autonomie.

Réf : CC_DCP/2033
- LANGUES- SAVOIR-ÊTRE- Autonomie- Capacité d'adaptation**Voir plus**
- SAVOIR-FAIREMenu
Animation de réunions

**Voir plus**

Entreprise

Notre client est un établissement doté d'une terrasse et au style décontracté. Il offre un service brasserie ainsi qu un service restauration qui propose une cuisine traditionnelle en salle (120 couverts en moyenne par jour) et des plats à emporter. L'équipe est dynamique et travaille dans une ambiance chaleureuse, respectueuse et conviviale.

Notre client recherche dans le cadre de ses activités et du remplacement du chef actuel, un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté(e) et disponible immédiatement.

Autres offres de l'entreprise

**Personne en charge du recrutement**
Anny M. - _Responsable du recrutement_

Salaire

A négocier

Prise de poste

Dès que possible

Expérience

Minimum 5 ans

Métier

Chef de cuisine

Statut du poste

Cadre du secteur privé

Zone de déplacement

Pas de déplacement

Secteur d'activité du poste

CONSEIL POUR LES AFFAIRES ET AUTRES CONSEILS DE GESTION