Chef Gérant - Bordeaux, France - Elior

Elior

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Informations générales

**Chef gérant F/H**

**CDD 2 mois**

**PERIGUEUX (24)**

**Temps complet**

**Plus de 2 ans**

**Restauration Enseignement**

**C.A.P / B.E.P.**

Votre mission:
**Rattaché(e) au responsable de secteur, vous supervisez la production culinaire d'un établissement de formation**

**Vous animez votre équipe de 10 personnes, dont 1 Chef de Cuisine, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.**
- Vous êtes responsable de l'
- **atteinte des objectifs de gestion**, dans le cadre des conditions prévues au contrat et
- **dans le respect des procédures internes et normes légales.**

Au quotidien:
- vous établissez le **planning de production** en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
- vous assurez la **gestion des stocks** et **organisez la production culinaire** de votre site avec le **support de votre équipe dont vous planifiez les tâches**;
- vous **déterminez les menus** à partir des concepts et du contrat, et **veillez à la qualité des repas** comme au **respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.**

En gestionnaire de
- **qualité**:
- vous réalisez ou supervisez directement l'**ensemble des opérations clés de gestion** et participez à la **construction du budget de votre restaurant;**
- vous suivez l
- **'activité prévisionnelle et les estimations en dépenses** (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences, ).
- En
- **manager**:
- vous **accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;**:

- vous **supervisez votre équipe et communiquez** sur les objectifs du site;
- vous veillez au bon climat social..

**Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.**

**Ecole Nationale de Police**:

- PDJ + Déjeuner 600 couverts+ Diner 500 couverts 7j/7- Prestation type Self d'entreprise + repas de direction occasionnels- Travail en horaires continus du Lundi au VendrediVotre profil:
**Manager confirmé(e),** vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la
- **gestion d'un centre de profit.**
La maîtrise des
- **outils informatiques** et des
- **notions de comptabilité** seront un plus.
- Votre sens de l'
- **organisation** fera la différence.Votre environnement de travail:
**Ecole Nationale de Police**:

- PDJ + Déjeuner 600 couverts+ Diner 500 couverts 7j/7- Prestation type Self d'entreprise + repas de direction occasionnels- Travail en horaires continus du Lundi au VendrediCDD 2 mois renouvelableVos avantages:
**13e mois**

**18 RTT**

**Primes sur Objectifs**

**CE, Mutuelle**

**Travail en horaires continus du Lundi au Vendredi**

Qui sommes-nous ?:
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez notre entité dédiée au marché de l'enseignement.

Dans chacun de nos restaurants, nos équipes sont mobilisées pour satisfaire les besoins des convives en leur proposant des repas équilibrés, adaptés et savoureux.
Nous accordons dès le plus jeune âge une attention particulière à l'éducation et l'apprentissage du goût. Un programme d'animations pédagogiques est proposé dans nos restaurants pour favoriser les bonnes pratiques et sensibiliser les enfants aux sujets de société tels que le gaspillage et l'équilibre alimentaire, les produits locaux, le tri des déchets,...

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux