Directeur de Restaurant - Provence-Alpes-Côte d'Azur, France - DUBOS JULIEN
Description
Ce Domaine 5* grand luxe, situé en Provence recherche son Directeur de restaurant (H/F). Poste en CDI. Facilité de logement.
CHALLENGE
Représenter et maintenir la qualité de service dans l'esprit de l'établissement
S'adapter, diriger et animer une jeune équipe
Définir, organiser et contrôler le bon suivi opérationnel des services
Concentrer son attention sur le relationnel, l'accueil et la personnalisation du service
Organiser le temps de travail selon l'activité
Remplir les objectifs de satisfaction et de fidélisation de la clientèle à travers toutes les procédures menant à une qualité optimale de service
Être constamment force de proposition en termes d'innovations inhérentes au métier, faire preuve de créativité et de technicité afin d'améliorer la qualité de la prestation proposée
Participer à l'atteinte des objectifs financiers fixés par la direction en termes de coûts, frais de personnel et gestion de l'exploitation
Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif afin d'optimiser la qualité du service
Participer à l'obtention d'une étoile verte en 2024, d'une deuxieme étoile rouge Michelin dans les années prochaines
PROFIL
Véritable « Maître de Maison » : gentillesse, chaleur humaine, élégance
Simplicité et humilité
Impliqué et passionné par son métier
Moteur opérationnel et leader d'innovations
Charisme, présence, prestance, grande capacité d'adaptation et important relationnel
Expérience réussie et confirmée à un poste similaire au sein de grandes maisons étoilées ou d'un restaurant de Palace
Grande sensibilité et dévotion à la clientèle haut de gamme
Connaissance du Luxe et de ses codes et savoir-faire opérationnel exemplaire
Malin, rigoureux, moral, honnête, cultivé et vigilant
A l'écoute des commentaires terrain et relais des informations
Anime commercialement le restaurant en collaboration avec ses équipes
Bon gestionnaire, manager reconnu
Sens aigu de la gastronomie et du partage
Diplomate
Anglais indispensable
REMUNERATION
Salaire annuel brut 45/54K€
Primes A définir
Statut Cadre
Prise de fonctions printemps/été 2024