Commis de Cuisine - Charolles, France - Maison Doucet

Maison Doucet

Entreprise vérifiée

Charolles, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Job opening criteria

The company

Frédéric Doucet a repris le restaurant familial à Charolles, dans le sud de la Bourgogne.

Située à 1h30 de Lyon et de Dijon. Proche de Mâcon et du Creusot (40 min) et de leurs gares TGV desservies par des routes nationales.

La Maison Doucet est un établissement au cœur du charolais dans un village de 3000 habitants avec une belle qualité de vie. Les loyers sont attractifs, à partir de 400 euros.

Le restaurant 1 étoile Michelin depuis 2012 fait l'objet de toutes les attentions, porté par la cuisine généreuse et créative de Frédéric Doucet, qui se charge de mettre à l'honneur les produits et les artisans de le région. Ceci accompagné d'une sélection de vins fins de Bourgogne et des régions alentours.

Le Chef ouvre sa deuxième table en 2017, le Bistrot du Quai. Dans un cadre authentique et moderne, propose une cuisine bistronomique privilégiant également le local.

En 2016 nous sommes devenus également membre de l'association Relais et Châteaux.

Job description

EN TANT QUE COMMIS DE CUISINE POUR NOTRE BISTROT

Vous êtes responsable du travail que votre chef de partie et/ou le cuisinier vous confie.

**Vous avez pour missions principales**:
**Aider à la mise en place des aliments**: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits);
Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades etc.; rôtit (méthode simple) et coupe.

**Durant le service**:
Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations, suivre ses instructions.

**Après le service**:
Débarrasser;
Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP.
Nettoyer le lieu et les instruments de travail
Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
Respecter les normes de sécurité pendant le travail
Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier.
8 Heures de travail Par jour

Les Plus de la Maison Doucet

Salaire en fonction de l'expérience
Possibilité d'évolution de poste en interne
2,5 jours en hiver - 2 jours en été
Ambiance conviviale et bienveillante
Opérations " Vis ma vie de client " permettant de tester en conditions réelles un dîner au restaurant gastronomique
Avantages tarifaires sur les prestations (restaurant gastronomique, bistrot, institut spa)
Aide à la construction d'un plan de carrière personnalisé au sein d'autres maisons Relais & Châteaux en France et dans le Monde
Sorties annuelles entre membre du personnel
Avantages " Relais Team " permettant de bénéficier de tarifs préférentiels dans d'autres relais et châteaux du monde entier
Encouragement aux formations
Profile description
Niveau d'études minimum Cap
ou Reconversion professionnelle