Sous-chef de Cuisine - Albi, France - Fondation Bon Sauveur d'ALby

Fondation Bon Sauveur d'ALby

Entreprise vérifiée

Albi, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

La Fondation du Bon Sauveur d'Alby, implantée à Albi (1h de Toulouse, ville classée au patrimoine de l'humanité) comprend deux secteurs d'activité (sanitaire dans le domaine de la psychiatrie et médico-social) regroupant huit spécialités. Sa capacité globale est de 338 lits et 388 places. C'est le 1er employeur d'Albi et 2nd du Tarn avec 1280 salariés et 80 métiers différents.

La Fondation Bon Sauveur d Alby recrute un Sous-Chef de Cuisine F/H, en CDI à temps plein au sein de la Cuisine Centrale.

Le Sous-Chef de Cuisine participe à l'organisation de la prestation alimentaire fournie par l'établissement. Il assure la satisfaction des demandes des usagers en faisant appliquer les règles d'hygiène pour garantir la sécurité alimentaire.

**VOTRE MISSION**

En tant que Sous-Chef de Cuisine vous serez mené à:

- Faire appliquer et mettre en œuvre la démarche HACCP
- Mettre en œuvre et élaborer les plannings de travail suivant les postes
- Faire respecter les fiches techniques et les différentes programmations de tâches de travail
- Veiller au respect de la fabrication de l'ensemble des régimes
- Répartir et surveiller le nombre de barquettes à conditionner
- Vérifier si les productions sont conformes aux attentes des usagers
- Vérifier et faire vivre l'ensemble de notre documentation concernant la traçabilité des produits (de la commande à la distribution dans les unités de soins)
- Vérifier si les plans de nettoyage sont respectés
- Faire appliquer la réglementation relative à la sécurité alimentaire
- Diriger une équipe d'ouvriers et d'agents
- Gérer les stocks alimentaires et les approvisionnements
- Gérer les stocks des produits jetables, lessiviels

Vous serez également impliqué dans des tâches plus spécifiques comme le contrôle de l'entretien des équipements de cuisine et des postes de travail. Aussi, le poste comprend une implication et des interactions avec l'équipe d'encadrement de la cuisine.

**LE PROFIL**

Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau V (CAP, BEP), idéalement d'un CAP "Cuisine" ou équivalent. Vous disposez également d'une première expérience du travail en équipe avec un volet management et vous connaissez les différents métiers de bouche et la réglementation associée. Par ailleurs, une bonne maîtrise des outils informatiques est attendue.

Enfin, vous êtes reconnu pour vos qualités relationnelles, votre esprit d'équipe et votre ouverture d'esprit.

Ce challenge vous intéresse, n'attendez plus rejoignez-nous

Type d'emploi : CDI

Salaire : 26 170,00€ à 34 100,00€ par an

Lieu du poste : In person