Directeur Adjoint - Issy-les-Moulineaux, France - L'île

Description

Depuis plus de 20 ans Bertrand Restauration, filiale du Groupe Bertrand, a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration commerciale en France et offre de nombreuses opportunités de carrière. Diversifié et multimarque, le groupe est positionné sur l'ensemble des segments de la restauration commerciale.

Guidé par des valeurs fortes de passion, d'innovation et de service, Bertrand Restauration a développé des savoir-faire spécifiques et complémentaires qui lui permettent de gérer différentes enseignes (Angelina, Bert's, Au Bureau...), des lieux emblématiques de la restauration parisienne, ainsi que plusieurs Grandes Brasseries de la capitale (Au Pied de Cochon, Auteuil Brasserie, La Lorraine, La Brasserie Lipp, Polpo, Le Grand Café Capucines....).

**Missions**:
Gestion opérationnelle
- Garantir le bon fonctionnement de l'établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
- Etre garant en termes d'hygiène et de sécurité ;
- Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première
- Manager l'ensemble de l'équipe

Compte d'exploitation
- Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action ;
- Elaborer les objectifs budgétaires ;
- Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;
Gestion du personnel
- Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;
- Assurer la gestion administrative du personnel ;
- Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail
- Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes
- Dynamique, disponible, aisance relationnelle
- Maîtrise des normes HACCP